Jesteś tutaj:Start>>Szkolenia>>Atelier Mistrzów Czekolady>>Gâteau - współczesna kompozycja tortów
13
Maj
Gâteau - współczesna kompozycja tortów

Gâteau - współczesna kompozycja tortów


Trener: Michał Doroszkiewicz
Data: 13 maja 2019 godz. 10:00
  14 maja 2019 godz. 9:00 
Czas: Szkolenie dwudniowe
2 x 8h z przerwą na lunch
Poziom:
Liczba miejsc: 12
Cena: 1200zł
Adres: Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

 

 

Podczas szkolenia przedstawimy różnego rodzaju kompozycje smakowe tortów z uwzględnieniem aktualnych trendów i koncepcji prezentacji. Przestawimy najnowsze trendy w technologii przygotowania poszczególnych półproduktów. W programie szkolenia dużą uwagę poświęcimy estetyce wykonania oraz dekoracji tortów.

 

  • współczesna technologia formowania tortów oraz struktura sprzedażowa
  • technologia współczesnych metod wykonywania półproduktów: kremy, musy, odpieki - ciasta
  • analiza kompozycji smaku, tekstur i estetyki prezentacji
  • technologie wykonywanie półproduktów do pokrywania powierzchni
  • prezentowane podczas szkolenia: torty w technologii szokowego mrożenia, stosowanie form silikonowych, torty w klasycznych ringach

 

Przykladowe receptury:

  • D'or Noisett - Orzech / Morela
  • Frutti di bosco / Yogurt
  • Migdał / Amaretto / Mascarpone
  • Exotiques / Yuzu / Czekolada
  • Czekolada / Gruszka / Karmel
  • Cytrusy / Biała czekolada / Beza

 

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

Szkolenia - lista rezerwowa

Niestety wszystkie miejsca na to szkolenie zostały zarezerwowane. Zostaw nam swoje dane a poinformujemy Cię bezzwłocznie jeśli tylko zwolni się miejsce.
Nazwa szkolenia
Nieprawidłowe dane

Data szkolenia
Nieprawidłowe dane

Imię
Please let us know your name.

Nazwisko
Nieprawidłowe dane

Email
Please let us know your email address.

Telefon
Nieprawidłowe dane

(+48) 42 942 09 88

biuro czynne: 8:30 - 16:30

Regulamin Ashanti
Polityka prywatności Ashanti
mapa

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI ATELIER Sp. z o.o.
H. Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
NIP: 7262657727

Numer konta do płatności w PLN:
20 1020 3352 0000 1002 0221 7339

Numer konta do płatności w EUR:
PL23 1020 3352 0000 1302 0232 9464

Kod BIC (Swift):BPKOPLPW
Close