Jesteś tutaj:Start>>Szkolenia>>Atelier Mistrzów Czekolady>>60x40 - ciasta deserowe krojone
28
Paź
60x40 - ciasta deserowe krojone

60x40 - ciasta deserowe krojone


Trener: Michał Doroszkiewicz
Data: 28 pażdziernika 2019 godz. 10:00
  29 pażdziernika 2019 godz. 9:00 
Czas: Szkolenie dwudniowe
2 x 8h z przerwą na lunch
Poziom:
Liczba miejsc: 12
Cena: 1200zł
Adres: Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

 

 

Szkolenie poświęcone będzie tradycyjnej technologii wykonywania ciast deserowych w polskich cukierniach. Tzw. ciasta z blachy komponowane w rantach zasługują również na prawidłową kompozycję smaku i struktur, jak również odpowiednie wykończenie i dekorację powierzchni. Podczas szkolenia zaprezentujemy nowe trendy w technologiach przygotowywania półproduktów oraz szeroko poruszę sprawy organizacyjne procesów produkcji oraz sprzedaży.

 

  • technologie przygotowywanie odpieków, jako blaty do przekładania- ciasta biszkoptowe, biszkoptowo- tłuszczowe, kruche
  • technologie przygotowywania kremów, musów, insertów w komponowaniu ciast deserowych krojonych
  • analiza kompozycja smaku i struktury
  • metody dzielenia ciast deserowych oraz ich forma prezentacji
  • technologie wykonywanie półproduktów do pokrywania powierzchni


Przykładowe receptury:

  • Kompozycja - Owoce lasu
  • Kompozycja - Exotic
  • Kompozycja - Caffé
  • Kompozycja - Orzech
  • Kompozycja - Czekolada
  • Kompozycja - Śmietanka
  • Kompozycja - Karmel
  • Kompozycja - Beza

 

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

Szkolenia - lista rezerwowa

Niestety wszystkie miejsca na to szkolenie zostały zarezerwowane. Zostaw nam swoje dane a poinformujemy Cię bezzwłocznie jeśli tylko zwolni się miejsce.
Nazwa szkolenia
Nieprawidłowe dane

Data szkolenia
Nieprawidłowe dane

Imię
Please let us know your name.

Nazwisko
Nieprawidłowe dane

Email
Please let us know your email address.

Telefon
Nieprawidłowe dane

(+48) 42 942 09 88

biuro czynne: 8:30 - 16:30

Regulamin Ashanti
Polityka prywatności Ashanti
mapa

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI ATELIER Sp. z o.o.
H. Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
NIP: 7262657727

Numer konta do płatności w PLN:
20 1020 3352 0000 1002 0221 7339

Numer konta do płatności w EUR:
PL23 1020 3352 0000 1302 0232 9464

Kod BIC (Swift):BPKOPLPW
Close