Jesteś tutaj:Start>>Szkolenia>>Atelier Mistrzów Czekolady>>"Bicie piany" – bezy, rodzaje i zastosowanie
Sklep Ashanti - czekolady, półprodukty, akcesoria dla kucharzy i cukierników, książki kulinarne i cukiernicze.
15
Lip
"Bicie piany" – bezy, rodzaje i zastosowanie

"Bicie piany" – bezy, rodzaje i zastosowanie


Trener: Bożena Sikoń
Data: 15 lipca 2020 godz. 10.00
  16 lipca 2020 godz. 9.00 
Czas: Szkolenie dwudniowe
2x8h z przerwą na lunch
Poziom:
Miejsc: 12
Cena: 1300 zł
Adres: Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

 

Opis szkolenia:

Słodkie szkolenie z Mistrzynią Cukiernictwa Panią Bożeną Sikoń, którego głównym tematem będzie przygotowywanie różnego rodzaju bez oraz ich zastosowanie w cukiernictwie. Zapraszamy cukierników, ale i amatorów, którzy do słodkich wypieków chcą podchodzić profesjonalnie.

 

Program szkolenia:

 

⦁ Bezy do dekoracji:
- francuska
- szwajcarska
- kamyki bezowe

⦁ Monoporcja zapiekana bezą włoską z werbeną cytrynową / suflet cytrynowy / kruszonka sezamowa / krem cytrynowy
⦁ Beza Pawlovej – Rolada: mango-pomarańcz-cytryna / krem bawarski waniliowy z kawałkami czekolady gorzkiej
⦁ Beza Pawlowej – Tort: owoce różne / biala czekolada / bita śmietana / marakuja z różą
⦁ Daquoise orzechowo - daktylowy: krem kawowy / chrupiaca czekolada gorzka z kawą / konfitura malinowa
⦁ Forma dekoracyjna w kształcie rolady: blat daquoise migdałowy / mus czekoladowy  /mus jogurtowy / blat kakaowy bez mąki / mus czarna porzeczka z bezą włoską / dekoracja z bezy francuskiej i kamyki bezowe
⦁ Daquoise czekoladowy: krem śmietanowy  /frużelina wiśniowa z Amaretto
⦁ Lemon Pie (flan cytrynowy) zapiekany z bezą
⦁ Monoporcja w formie cytryny z bezą włoską przypalaną z werbeną


Szkolenie prowadzi:


Bożena Sikoń - szkolenia dla cukierników i amatorów prowadzi od wielu lat. Kładzie na nich duży nacisk na umiejętność rozpoznawania i łączenia smaków, struktur, tak by przygotowane ciasta, torty i desery były w pełni zharmonizowane.
Zawodowo przez lata związana z hotelami warszawskimi, a w nowo otwartym francuskim hotelu "Mercure" zyskała wiedzę i doświadczenie w tworzeniu deserów, ciast i tortów z kuchni francuskiej. Odbyła staż w szkole Lenotre we Francji i szkole dekoratorstwa artystycznego w Yssingeaux pod Lyonem. Ostatnie 15 lat pracy w hotelarstwie to stanowisko szefa pracowni cukierniczej w hotelu Jan III Sobieski.


Podczas szkolenia zapewniamy:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
  • Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
  • Certyfikat ukończenie szkolenia


Prosimy o zabranie:

  • Wygodnego obuwia
  • Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)


Oznaczenie poziomu szkolenia:

Szkolenie dla osób rozpoczynających swoją przygodę z różnych dziedzin sztuki kulinarnej

Szkolenie dla osób, które zajmują się zawodowo tematem, oraz osób chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym

Szkolenie zaawansowane dla osób pracujących w gastronomii

Szkolenia dla profesjonalistów z ekspertami oraz trenerami zagranicznymi

 

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

Temat szkolenia
Nieprawidłowe dane

Data
Nieprawidłowe dane

Imię
Please let us know your name.

Nazwisko
Nieprawidłowe dane

Email
Please let us know your email address.

Telefon
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Faktura
Nieprawidłowe dane

Nazwa firmy
Nieprawidłowe dane

Ulica i nr
Nieprawidłowe dane

Kod pocztowy
Nieprawidłowe dane

Miasto
Nieprawidłowe dane

NIP
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Voucher
Nieprawidłowe dane


Jak kupić voucher?

Wybierz voucher
Nieprawidłowe dane

Numer vouchera
Nieprawidłowe dane

Regulamin
Nieprawidłowe dane

Polityka prywatności
Nieprawidłowe dane

Udostępnianie wizerunku
Nieprawidłowe dane


Wyrażam zgodę na utrwalenie przez Ashanti Atelier sp. z o. o. mojego wizerunku utrwalonego podczas szkoleń i wydarzeń organizowanych przez Ashanti Atelier sp. z o. o. oraz nieodpłatne, wielokrotne i bezterminowe wykorzystanie powyższego wizerunku poprzez umieszczanie go na stronie internetowej Ashanti Atelier sp. z o. o., w mediach społecznościowych oraz folderach w celach informacyjnych i promocyjnych Ashanti Atelier sp. z o. o.

Wiadomość
Nieprawidłowe dane

Wybierz płatność

Cena
0.00 PLN

(+48) 42 942 09 88

biuro czynne: 8:30 - 16:30

Regulamin Ashanti
Polityka prywatności Ashanti
mapa

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI ATELIER Sp. z o.o.
H. Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
NIP: 7262657727

Numer konta do płatności w PLN:
20 1020 3352 0000 1002 0221 7339

Numer konta do płatności w EUR:
PL23 1020 3352 0000 1302 0232 9464

Kod BIC (Swift):BPKOPLPW
Close