Jesteś tutaj:Start>>Szkolenia>>Atelier Mistrzów Czekolady>>Podstawy cukiernictwa
Sklep Ashanti - czekolady, półprodukty, akcesoria dla kucharzy i cukierników, książki kulinarne i cukiernicze.
28
Paź
Podstawy cukiernictwa

Podstawy cukiernictwa


Trener: Krzysztof Kopciński
Data: 28 października 2020 godz. 10:00
  29 października 2020 godz. 9:00 
Czas: Szkolenie dwudniowe
2 x 8h z przerwą na lunch
Poziom:
Liczba miejsc: 12
Cena: 1200zł
Adres: Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

 


 

 

Opis szkolenia:

Podstawy cukiernictwa, czyli to co każdy cukiernik wiedzieć powinien. Doskonałe szkolenie aby doskonalić swoje umiejętności cukiernicze lub odkryć w sobie cukierniczą pasję.

 

Program szkolenia:

  • Krem angielski i jego zastosowanie
  • Ciasto sable słone i słodkie
  • Krem cytrynowy i jego zastosowanie
  • Rodzaje galaretek:*
    * agar - zastosowanie i konsystencja
    * żelatyna - zastosowanie (płatki i w proszku) i konsystencja
    * pektyna - zastosowanie
    * elastic - zastosowanie
    * kappa - zastosowanie
  • Biszkopt do tortu bez mąki
  • Biszkopt do tortu tradycyjny
  • Biszkopt czekoladowy
  • Biszkopt do rolad
  • Wykorzystanie białka:
    * beza szwajcarska
    * beza francuska
    * beza włoska
  • Ciasto kruche i jego zastosowanie
  • Ciasto parzone i jego zastosowanie
  • Nauka szprycowania

Szkolenie prowadzi:


Krzysztof Kopciński - szef cukierni w renomowanej warszawskiej restauracji N31. Od wielu lat współpracuje również z mistrzem kulinarnym Robertem Sową w jego Studiu Kulinarnym. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Luxemburg 2014 z którą zdobył dwa brązowe medale.
Współpracował, odbywał staże i szkolenia u najlepszych szefów kuchni i cukierni, zarówno w kraju jak i za granicą. Jego zdaniem najważniejsze w zawodzie cukiernika to upór, ciężka praca a przede wszystkim pasja.
Cukiernictwo jest dla niego nieustającym wyzwaniem i radością eksperymentowania. Tworzone przez niego desery zaskakują smakiem i formą w jakiej są podane. To prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej zamknięte w przeróżnych formach.


Podczas szkolenia zapewniamy:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
  • Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
  • Certyfikat ukończenie szkolenia


Prosimy o zabranie:

  • Wygodnego obuwia
  • Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)


Oznaczenie poziomu szkolenia:

Szkolenie dla osób rozpoczynających swoją przygodę z różnych dziedzin sztuki kulinarnej

Szkolenie dla osób, które zajmują się zawodowo tematem, oraz osób chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym

Szkolenie zaawansowane dla osób pracujących w gastronomii

Szkolenia dla profesjonalistów z ekspertami oraz trenerami zagranicznymi

 

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

Temat szkolenia
Nieprawidłowe dane

Data
Nieprawidłowe dane

Imię
Please let us know your name.

Nazwisko
Nieprawidłowe dane

Email
Please let us know your email address.

Telefon
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Faktura
Nieprawidłowe dane

Nazwa firmy
Nieprawidłowe dane

Ulica i nr
Nieprawidłowe dane

Kod pocztowy
Nieprawidłowe dane

Miasto
Nieprawidłowe dane

NIP
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Voucher
Nieprawidłowe dane


Jak kupić voucher?

Wybierz voucher
Nieprawidłowe dane

Numer vouchera
Nieprawidłowe dane

Regulamin
Nieprawidłowe dane

Polityka prywatności
Nieprawidłowe dane

Udostępnianie wizerunku
Nieprawidłowe dane


Wyrażam zgodę na utrwalenie przez Ashanti Atelier sp. z o. o. mojego wizerunku utrwalonego podczas szkoleń i wydarzeń organizowanych przez Ashanti Atelier sp. z o. o. oraz nieodpłatne, wielokrotne i bezterminowe wykorzystanie powyższego wizerunku poprzez umieszczanie go na stronie internetowej Ashanti Atelier sp. z o. o., w mediach społecznościowych oraz folderach w celach informacyjnych i promocyjnych Ashanti Atelier sp. z o. o.

Wiadomość
Nieprawidłowe dane

Wybierz płatność

Cena
0.00 PLN

(+48) 42 942 09 88

biuro czynne: 8:30 - 16:30

Regulamin Ashanti
Polityka prywatności Ashanti
mapa

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI ATELIER Sp. z o.o.
H. Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
NIP: 7262657727

Numer konta do płatności w PLN:
20 1020 3352 0000 1002 0221 7339

Numer konta do płatności w EUR:
PL23 1020 3352 0000 1302 0232 9464

Kod BIC (Swift):BPKOPLPW
Close