Lip
| Trener: | Krzysztof Kopciński |
| Data: | 13 lipca 2022 godz. 10:00 |
| 14 lipca 2022 godz. 9:00 | |
| Czas: | Szkolenie dwudniowe 2 x 8h z przerwą na lunch |
| Poziom: |  |
| Miejsc: | 12 |
| Cena: | 1400zł |
| Adres: | Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84 |
http://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-mistrzow-czekolady/item/974-monoporcje#sigFreeId39981f887f
Opis szkolenia:
Tematem szkolenia będą MONOPORCJE, czyli nowoczesne desery w wersji mini. Podczas dwóch dni intensywnego szkolenia praktycznego uczestnicy będą uczyć się łączenia smaków i tekstur, kreatywnego dekorowania oraz najnowszych trendów w nowoczesnym cukiernictwie.
Receptury prezentowane podczas szkolenia:
- jogurt/kokos
- szczaw/burak
- mango/bazylia
- czarna porzeczka/kardamon/jogurt
- czekolada/marakuja/malina
- migdał/miód/kawa
- mleczna czekolada/tymianek/orzech laskowy
Szkolenie prowadzi:
Krzysztof Kopciński - szef cukierni w renomowanej warszawskiej restauracji N31. Od wielu lat współpracuje również z mistrzem kulinarnym Robertem Sową w jego Studiu Kulinarnym. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Luxemburg 2014 z którą zdobył dwa brązowe medale.
Współpracował, odbywał staże i szkolenia u najlepszych szefów kuchni i cukierni, zarówno w kraju jak i za granicą. Jego zdaniem najważniejsze w zawodzie cukiernika to upór, ciężka praca a przede wszystkim pasja.
Cukiernictwo jest dla niego nieustającym wyzwaniem i radością eksperymentowania. Tworzone przez niego desery zaskakują smakiem i formą w jakiej są podane. To prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej zamknięte w przeróżnych formach.
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
- Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
- Certyfikat ukończenie szkolenia
Prosimy o zabranie:
- Wygodnego obuwia
- Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)
Oznaczenie poziomu szkolenia:
Szkolenie dla osób rozpoczynających swoją przygodę z różnych dziedzin sztuki kulinarnej Szkolenie dla osób, które zajmują się zawodowo tematem, oraz osób chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym Szkolenie zaawansowane dla osób pracujących w gastronomii Szkolenia dla profesjonalistów z ekspertami oraz trenerami zagranicznymi
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:
