Jesteś tutaj:Start>>Szkolenia>>Atelier Sztuki Kulinarnej>>Adam Chrząstowski: Drób i podroby drobiowe
Sklep Ashanti - czekolady, półprodukty, akcesoria dla kucharzy i cukierników, książki kulinarne i cukiernicze.
02
Lis
Adam Chrząstowski: Drób i podroby drobiowe

Adam Chrząstowski: Drób i podroby drobiowe


Trener: Adam Chrząstowski
Data: 2 listopada 2020 godz. 10:00
  3 listopada 2020 godz. 9:00
Czas: 2x8 godzin z przerwą na lunch
Poziom:
Miejsc: 12
Cena: 1300zł
Adres: Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

 


Opis szkolenia:

Szkolenie skierowane do osób pracujących w gastronomii, oraz pasjonatów gotowania, którzy chcieliby zdobywać wiedzę kulinarną na poziomie profesjonalnym, zainteresowanych podniesieniem swoich umiejętności z zakresu przygotowywania drobiu i podrobów drobiowych.

 

Program szkolenia:

Zakąski:

  • Lizak z wątróbki indyczej w orzechach na malinowym coulisie
  • Nerki królicze z kurkami
  • Salceson z serc i żołądków z pistacjami
  • Krem brulee z czerniny
  • Galantyna z perliczki
  • Terrine z królika z orzechami


Dania główne:

  • Przepiórka po krakowsku w crepinette z nóżkami confit, białą kaszą i gryczanym miodem
  • Balotyna indycza z jaśminem  na czarnych porzeczkach
  • Kaczka Momofuku
  • Poznańska pyza z szarpaną gęsią i morelowo cebulową konfiturą
  • Zapiekanka z indyczych żołądków z grzybami
  • Pierś perliczki faszerowana z szałwią

 

Szkolenie prowadzi:


Adam Chrząstowski  - pierwsze doświadczenia w branży gastronomicznej zdobywał podczas podróży do Niemiec, Grecji, Szwajcarii i Holandii. W 1992 roku, po ukończeniu studiów, rozpoczął pracę w warszawskim Hotelu Bristol, gdzie przeszedł wszystkie zawodowe szczeble zawodu kucharza.
W 1996 roku rozpoczął pracę w nowo otwieranym Hotelu Sheraton Warsaw gdzie pracował przez kolejne 4 lata zarządzając kuchniami restauracji Some Place Else i Lalka. W latach 1999 -2000 był managerem i trenerem Młodzieżowej Kulinarnej Reprezentacji Polski. Od 2007 do 2014 współtworzył restaurację Ancora w Krakowie – siedmiokrotnie wyróżnioną w przewodniku Michelin. Od 2018 President Bocuse d'Or Poland. Od lutego 2019 prowadzi działalność doradczą i szkoleniową w branży HoReCa, pod nazwą Adam Chrząstowski Consulting, prowadząc audyty, warsztaty kulinarne oraz pokazy promocyjne w Polsce i za granicą.


Podczas szkolenia zapewniamy:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
  • Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
  • Certyfikat ukończenie szkolenia


Prosimy o zabranie:

  • Wygodnego obuwia
  • Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)


Oznaczenie poziomu szkolenia:

Szkolenie dla osób rozpoczynających swoją przygodę z różnych dziedzin sztuki kulinarnej

Szkolenie dla osób, które zajmują się zawodowo tematem, oraz osób chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym

Szkolenie zaawansowane dla osób pracujących w gastronomii

Szkolenia dla profesjonalistów z ekspertami oraz trenerami zagranicznymi


UWAGA - jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację poprzez wypełnienie formularza.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

Temat szkolenia
Nieprawidłowe dane

Data
Nieprawidłowe dane

Imię
Please let us know your name.

Nazwisko
Nieprawidłowe dane

Email
Please let us know your email address.

Telefon
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Faktura
Nieprawidłowe dane

Nazwa firmy
Nieprawidłowe dane

Ulica i nr
Nieprawidłowe dane

Kod pocztowy
Nieprawidłowe dane

Miasto
Nieprawidłowe dane

NIP
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Voucher
Nieprawidłowe dane


Jak kupić voucher?

Wybierz voucher
Nieprawidłowe dane

Numer vouchera
Nieprawidłowe dane

Regulamin
Nieprawidłowe dane

Polityka prywatności
Nieprawidłowe dane

Udostępnianie wizerunku
Nieprawidłowe dane


Wyrażam zgodę na utrwalenie przez Ashanti Atelier sp. z o. o. mojego wizerunku utrwalonego podczas szkoleń i wydarzeń organizowanych przez Ashanti Atelier sp. z o. o. oraz nieodpłatne, wielokrotne i bezterminowe wykorzystanie powyższego wizerunku poprzez umieszczanie go na stronie internetowej Ashanti Atelier sp. z o. o., w mediach społecznościowych oraz folderach w celach informacyjnych i promocyjnych Ashanti Atelier sp. z o. o.

Wiadomość
Nieprawidłowe dane

Wybierz płatność

Cena
0.00 PLN

(+48) 42 942 09 88

biuro czynne: 8:30 - 16:30

Regulamin Ashanti
Polityka prywatności Ashanti
mapa

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI ATELIER Sp. z o.o.
H. Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
NIP: 7262657727

Numer konta do płatności w PLN:
20 1020 3352 0000 1002 0221 7339

Numer konta do płatności w EUR:
PL23 1020 3352 0000 1302 0232 9464

Kod BIC (Swift):BPKOPLPW
Close