Lip

Trener: | Marcin Pawlikowski |
Data: | 16 lipca 2022 godz. 9:00 |
Czas: | Warsztaty ok 5h |
Poziom: | ![]() ![]() ![]() ![]() |
Cena: | 350zł |
Adres: | Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84 |
http://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/warsztaty-amatorskie/item/1023-domowy-chleb-na-zakwasie#sigFreeId9b11fc2eae
Opis warsztatów:
Kto raz spróbuje własnoręcznie upiec chleb na zakwasie, ten już nigdy nie sięgnie po pieczywo ze sklepu. Na tych warsztatach będziemy karmić zakwas i uczyć się jak o niego dbać, żeby był zdrowy i silny. Zmielimy również ziarno na świeżą i aromatyczną mąkę, z dodatkiem której będziemy własnoręcznie wyrabiać ciasto na chleb. W czasie gdy nasze chlebki będą w spokoju wyrastać w foremkach, znajdziemy chwilę na odrobinę teorii o mące, glutenie, zakwasie i o tym, dlaczego fermentacja jest tak dobra dla naszego organizmu. Po skończonych warsztatach, każdy uczestnik otrzyma skrypt z przepisami i omawianą częścią teoretyczną, oraz zabierze ze sobą własnoręcznie upieczony chlebek wraz z porcją zakwasu i instrukcją jego karmienia.
Program warsztatów:
Teoria:
• O zakwasie: czym jest i jak go hodować, zalety pieczenia na zakwasie i do czego wykorzystać resztki zużytego zakwasu.
• Mąka: rodzaje i typy mąk do wypieku chleba.
• Świeżo mielone ziarno: dlaczego warto samemu mielić mąkę na chleb.
• Dodatki do chleba: jak wzbogacić jego smak i przedłużyć trwałość.
W części praktycznej:
• Pszenno-żytni chleb na zakwasie z dodatkiem świeżo mielonej mąki, słodu, miodu i prażonych ziaren.
Oznaczenie poziomu warsztatów:
Szkolenie dla początkujących, rozpoczynających swoją przygodę z różnych dziedzin sztuki kulinarnej
Szkolenie dla osób, które zajmują się zawodowo tematem, oraz osób chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym
Szkolenie zaawansowane dla osób pracujących w gastronomii
Szkolenia dla profesjonalistów z ekspertami oraz trenerami zagranicznymi