Jesteś tutaj:Start>>Szkolenia>>Atelier Sztuki Barmańskiej>>Akademia World Class poziom 3
Sklep Ashanti - czekolady, półprodukty, akcesoria dla kucharzy i cukierników, książki kulinarne i cukiernicze.
19
Lip
Akademia World Class poziom 3

Akademia World Class poziom 3

 

Trener: Marcin Kruk
Data: 19 lipca 2021 godz. 12:00
  20 lipca 2021 godz. 10:00
Czas: Szkolenie dwudniowe
2x5h z przerwą na lunch
Poziom:
Liczba miejsc: 12
Cena: 400zł
 Adres:  Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

 


Opis szkolenia:

Program szkolenia skierowany do barmanów posiadających 2-3 lata doświadczenia zawodowego, do osób posiadających już podstawową wiedzę i chcących zdobywać wiedzę na poziomie profesjonalnym.

Program szkolenia:

 

  • Zaawansowana teoria I analiza smaków, budowanie receptur koktajlowych
  • Smak gorzki za barem – wykonywanie bitterów, tynktur i infuzji
  • Praktyczne wykorzystywanie kwasów – kordiał, switchel, gastrique, shrub
  • Zastosowanie soli w koktajlach
  • Rola cukrów za barem – techniki przygotowywania syropów, konserwacja, fermentacje
  • Rola temperatury w pracy za barem
  • Tłuszcz jako nośnik smaku – zabawa teksturą w koktajlach, oliwy smakowe
  • Podstawy miksologii molekularnej – piany, kawior
  • Washing, czyli jak manipulować smakiem alkoholu?
  • Garnish – pomysłowe dekoracje
  • Karbonizacja – teoria i praktyka
  • Wędzenie, o tym jak prawidłowo używac dymu w koktajlach
  • Omówienie współczesnych trendów w gastronomii i metod ich wykorzystywania – Low&No, No Waste Policy, Eco Bartender etc.

 

Szkolenie prowadzi:

Marcin Kruk – Bartender Of The Year World Class Poland 2018. Swoje pierwsze kroki w gastronomii stawiał w warszawskim kasynie. Z czasem praca, która miała mu zapewnić opłacenie studiów, zamieniła się w pasję. W swojej karierze pracował w wielu lokalach, zarówno warszawskich, jak i zagranicznych. Do 2019 reprezentował warszawską Kitę Koguta - w tym czasie udało mu się zająć drugą lokatę w World Class Poland 2017 oraz zwyciężyć rok później. Pasjonat odkrywania nowych składników, technik i połączeń smakowych.


Podczas szkolenia zapewniamy:

  • Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
  • Surowce niezbędne podczas szkolenia
  • Materiały dydaktyczne i biurowe
  • Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
  • Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
  • Certyfikat ukończenie szkolenia


Prosimy o zabranie:

  • Wygodnego obuwia
  • Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)


Oznaczenie poziomu szkolenia:

Szkolenie dla osób rozpoczynających swoją przygodę z różnych dziedzin sztuki kulinarnej

Szkolenie dla osób, które zajmują się zawodowo tematem, oraz osób chcących rozwijać swoją wiedzę i umiejętności praktyczne na poziomie profesjonalnym

Szkolenie zaawansowane dla osób pracujących w gastronomii

Szkolenia dla profesjonalistów z ekspertami oraz trenerami zagranicznymi

 

Szkolenie tylko dla osób pełnoletnich.

 

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE:

Temat szkolenia
Nieprawidłowe dane

Data
Nieprawidłowe dane

Imię
Please let us know your name.

Nazwisko
Nieprawidłowe dane

Email
Please let us know your email address.

Telefon
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Nazwa firmy
Nieprawidłowe dane

Ulica i nr
Nieprawidłowe dane

Kod pocztowy
Nieprawidłowe dane

Miasto
Nieprawidłowe dane

NIP
Nieprawidłowe dane

Nieprawidłowe dane

Voucher
Nieprawidłowe dane


Jak kupić voucher?

Wybierz voucher
Nieprawidłowe dane

Numer vouchera
Nieprawidłowe dane

Regulamin
Nieprawidłowe dane

Polityka prywatności
Nieprawidłowe dane

Udostępnianie wizerunku
Nieprawidłowe dane


Wyrażam zgodę na utrwalenie przez Ashanti Atelier sp. z o. o. mojego wizerunku utrwalonego podczas szkoleń i wydarzeń organizowanych przez Ashanti Atelier sp. z o. o. oraz nieodpłatne, wielokrotne i bezterminowe wykorzystanie powyższego wizerunku poprzez umieszczanie go na stronie internetowej Ashanti Atelier sp. z o. o., w mediach społecznościowych oraz folderach w celach informacyjnych i promocyjnych Ashanti Atelier sp. z o. o.

Wiadomość
Nieprawidłowe dane

Wybierz płatność

Cena
0.00 PLN

(+48) 42 942 09 88

biuro czynne: 8:30 - 16:30

Regulamin Ashanti
Polityka prywatności Ashanti
mapa

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ASHANTI ATELIER Sp. z o.o.
H. Sienkiewicza 82/84 | 90-318 Łódź
NIP: 7262657727

Numer konta do płatności w PLN:
20 1020 3352 0000 1002 0221 7339

Numer konta do płatności w EUR:
PL23 1020 3352 0000 1302 0232 9464

Kod BIC (Swift):BPKOPLPW
Close