Paź

Trener: | Alon Than |
Data: | 17 października 2023, godz.10:00 |
18 października 2023, godz.9:00 | |
Czas: | Szkolenie dwudniowe 2x8h z przerwą na lunch |
Poziom: | ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miejsc: | 12 |
Cena: | 2800zł |
Adres: | Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84 |
Opis szkolenia:
Szkolenie dla profesjonalnych kucharzy z Mistrzem Świata Sushi - World Sushi Cup Japan 2015 - Alon Than.
Program szkolenia:
- Krótki wstęp do Edo sushi i sushi współczesnego – fusion – teoria
- Powtórzenie gotowania ryżu i technik krojenia ryb - praktyka
- Wprowadzenie do techniki krojenia i podawania sashimi - praktyka
- Technika wykonania chirashizushi – tzw. sushi rozrzucone – praktyka
- Technika wykonania temari sushi – praktyka
- Techniki cięcia liści bambusa sasagiri – praktyka
- Pokaz robienia Edo sushi tradycyjnego z komentarzem – pokaz
- Praca w grupach – stworzenie tradycyjnego zestawu Edo sushi – praktyka
- Oshizushi / hakozushi
- Wstęp do kazarisushi – sushi ozdobne – teoria / pokaz
- Praca w grupach – kazari sushi – praktyka
- Techniki maki sushi (makizushi) – doskonalenie – pokaz i praktyka
- Praca w grupach – maki sushi – praktyka
- Inne dania w barach sushi - praktyka
Po ukończeniu całego cyklu szkoleń i zdanym egzaminie podczas szkolenia 3.0, uczestnicy otrzymują dodatkowo certyfikat wydawany przez Mistrza Świata Sushi - Alona Thana:

Szkolenie prowadzi:
Alon Than - Mistrz Świata Sushi z Tokio 2015, twórca konceptów kulinarnych Izumi Sushi, Kago oraz Matcha Bistro & Bar a także Omakase by Alon - pierwszej w Polsce restauracji sushi tylko i wyłącznie z menu degustacyjnym.
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
- Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
- Certyfikat ukończenie szkolenia
Prosimy o zabranie:
- Wygodnego obuwia
- Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)
- Własnych noży do sushi
Oznaczenie poziomu szkolenia:















