Maj

Trener: | Maciej Rosiński |
Data: | 16 maja 2023 godz. 10:00 |
Czas: | Szkolenie jednodniowe 8 h z przerwą na lunch |
Poziom: | ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miejsc: | 12 |
Cena: | 1200zł |
Adres: | Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84 |
https://www.ashanti.pl/pl/szkolenia/atelier-sztuki-kulinarnej/item/932-kuchnia-wegetarianska#sigFreeId7fa4f9c341
Opis szkolenia:
Kuchnia wegetariańska to obecnie niezbędny element menu każdej restauracji, cateringu czy sali okolicznościowej. Od wielu lat wśród gości restauracyjnych przybywa osób niejedzących mięsa, ryb i owoców morza, zatem jest to obszar kulinarny, którego nie należy bagatelizować.
Na szkoleniu z Maciejem Rosińskim pokażemy, że kuchnia wegetariańska może być smaczna, prosta i efektowna. Uczestnicy w trakcie kursu nauczą się jak przygotować dania bezmięsne, aby cieszyły oko i podniebienie.
Po tym szkoleniu opracowanie menu wegetariańskiego będzie czystą przyjemnością!
Program szkolenia:
1. „Ziemniak” gładki krem z ziemniaków z podwędzanym puree i chipsami2. „Cukinia” zielony krem z pieczonej cukinii z ratatouille i koperkiem
3. „Dynia” risotto dyniowe z polskim kozim serem
4. „Jesień” wolno gotowane, jesienne warzywa (marchew, pietruszka, ziemniak, dynia) z wegańskim demi glace
5. „Kapusta” warzywny gołąbek z dyniowym veloute
6. „Kalafior z jajkiem” kalafior na 4 sposoby z wolno gotowanym jajkiem
Szkolenie prowadzi:
Maciej Rosiński - zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gaullt&Millau Polska 2017. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Erfurt 2016 z którą zdobył brąz i srebro. Nominowany przez Gault&Millau Polska w kategorii Szef Jutra 2017. Juror konkursów takich jak Trendy Chocolate Chef w Bydgoszczy czy Chefs Culinar Cup w Poznaniu. Uczestnik wielu staży i szkoleń u najlepszych szefów kuchni. Jego dania inspirowane są kuchnią z całego świata. Ponadto, słynie również z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą – dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać.
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Stanowisko pracy wyposażone w potrzebny sprzęt
- Surowce niezbędne podczas szkolenia
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Fartuch na czas szkolenia (istnieje możliwość zakupu fartucha Ashanti po szkoleniu)
- Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
- Certyfikat ukończenia szkolenia
Prosimy o zabranie:
- Wygodnego obuwia
- Kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)
Oznaczenie poziomu szkolenia:















