Mar

Trener: | Przemysław Pasikowski |
Data: | 13 marca 2023 godz. 10:00 14 marca 2023 godz. 9:00 |
Czas: | Szkolenie dwudniowe 2x7h z przerwą na lunch |
Poziom: | ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miejsc: |
16 |
Cena: | 1700 zł |
Adres: | Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84 |
Program szkolenia:
- Manager / Kierownik kim tak naprawdę jest i czym się zajmuje.
- B2C i B2B - specyfika relacji
- Zabezpieczenie ilościowe personelu, tworzenie grafików pracy, rozliczenia finansowe
- Rozwiązywania sytuacji kryzysowych
- Lider czy Boss
- Budowanie zespołu
- Komunikacja z personelem i trudne rozmowy, konflikty
- Mechanizm budowania autorytetu
- Rekrutacja pracowników i polityka wynagrodzeń, delegowanie zadań, motywacja
- Manual czyli jak wyszkolić sobie nowego pracownika
- Check lista czy jest potrzebna
- Jak nie gubić pieniędzy w restauracji
- Formy zatrudnienia. Umowa zlecenie, a umowa o pracę
- Zezwolenia na sprzedaż alkoholu, koncesja
- Macierz BCG oraz Analiza SWOT niezbędne narzędzia w podejmowaniu decyzji
- Szkolenia wewnętrzne, jak je robić żeby przyniosły efekt
- Agenda, Funkcja czyli jak zaplanować przyjecie, event, galę
- Kim dla was jest kelner
- Jak powinien wyglądać serwis, na co zwracać uwagę
- Rezerwacje niby proste a jednak...
- Sugestywna sprzedaż - jak podnieść sprzedaż w restauracji
- Trendy w gastronomii
- Zezwolenia na sprzedaż alkoholu, koncesja
- Sanepid co warto wiedzieć
Przemysław Pasikowski - absolwent Francuskiej Szkoły CFA Louis Prioux oraz poznańskiej WSGiH. Współzałożyciel Firmy Gastro Staff, obsługującej od strony kelnerskiej najważniejsze wydarzenia kulinarne w Polsce, miedzy innymi: Transatlantyk oraz Galę Gault & Millau. Swoją świadomość gastronomiczną kształtował we francuskich i polskich hotelach a umiejętności managerskie zdobywał podczas kierowania gastronomią w hotelach o standardzie 4 i 5*.
Podczas szkolenia zapewniamy:
- Materiały dydaktyczne i biurowe
- Lunch (catering), kawę, herbatę - dostępne w lobby
- Certyfikat ukończenie szkolenia
Oznaczenie poziomu szkolenia:















