BARISTA POZIOM 1: KAWA OD PODSTAW

• OPANUJ ZASADY PRACY BARISTY I TWÓRZ DOSKONAŁE ESPRESSO ORAZ NAPOJE MLECZNE

Szkolenie „Barista Poziom 1” to kurs wprowadzający do świata profesjonalnego parzenia kawy. Poznasz cały proces – od ziarna, przez przygotowanie espresso, po spienianie mleka i serwowanie doskonałych napojów. Pod okiem doświadczonego trenera nauczysz się nie tylko techniki, ale też ergonomii pracy, organizacji stanowiska i oceny jakości kawy. Kurs łączy teorię z praktyką, dzięki czemu po szkoleniu możesz od razu pracować w profesjonalnej kawiarni lub rozwijać własne umiejętności w domu.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• Zdobędziesz solidne podstawy pracy baristy – od ziarna po filiżankę kawy.
• Nauczysz się przygotowywać espresso i napoje mleczne z zachowaniem wszystkich standardów jakości.
• Opanujesz obsługę ekspresu kolbowego, młynka i niezbędnych akcesoriów baristycznych.
• Poznasz zasady organizacji stanowiska pracy, higieny i ergonomii.
• Weźmiesz udział w degustacji, nauczysz się analizować smak kawy i ją oceniać.

Praktyczne ćwiczenia pod okiem mistrza pozwolą Ci pewnie rozpocząć pracę w zawodzie baristy.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie jest idealne dla:

• Początkujących baristów, którzy chcą zdobyć solidne fundamenty pracy za barem.
• Pracowników kawiarni, restauracji i hoteli, którzy chcą poprawić jakość serwowanych napojów.
• Miłośników kawy, którzy chcą lepiej rozumieć, parzyć i smakować kawę jak profesjonaliści.

• CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU?

• Poznasz podstawy wiedzy o kawie: gatunki, proces obróbki, magazynowanie i degustacja (cupping).
• Opanujesz przygotowanie idealnego espresso – kalibracja młynka, ekstrakcja, ocena jakości.
• Nauczysz się spieniania mleka do cappuccino, latte i flat white.
• Zrozumiesz organizację stanowiska pracy i utrzymanie porządku.
• Przećwiczysz przygotowywanie kaw czarnych i mlecznych pod okiem trenera.
• Poznasz podstawy dekorowania kaw mlecznych.

POZNAJ PROWADZĄCEGO: WOJCIECH PASKO Barista z 16-letnim doświadczeniem, Wicemistrz Polski Baristów, wielokrotny sędzia sensoryczny i techniczny wszelkich konkursów kawowych. Poprzez warsztaty i specjalistyczne szkolenia kawowe realizuje swój cel – szerzenie kultury kawowej w Polsce. Jako doświadczony Barista i Roast Master przekazuje wiedzę obiektywną, rzetelną i zgodną z najwyższymi standardami.

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 7h z przerwą na lunch (10:00-17:00) Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy i jej stopnia zaawansowania.CZĘŚĆ TEORETYCZNA – DROGA ZIARNA KAWOWCA Historia, uprawa, gatunki, obróbka, magazynowanie, palenie. Cup tasting – testowanie różnych odmian i gatunków kawy. ORGANIZACJA STANOWISKA PRACY Ekspres kolbowy, młynek i akcesoria. Utrzymanie porządku i ergonomia pracy. WODA Parametry wody, filtracja i system odwróconej osmozy. CZĘŚĆ TEORETYCZNA – ESPRESSO Zasada 4M i definicja espresso. Nadekstrakcja, podekstrakcja i poprawna ekstrakcja. Kalibracja młynka i ekspresu, dystrybucja, tamping. Ocena jakościowa i degustacja espresso. Mycie i konserwacja ekspresu. CZĘŚĆ PRAKTYCZNA Przygotowanie espresso i kalibracja młynka. Tworzenie profilu parzenia. Przygotowanie kaw czarnych z ekspresu kolbowego. CZĘŚĆ TEORETYCZNA/PRAKTYCZNA – MLEKO Dobór mleka i dzbanków. Technika spieniania mleka: napowietrzanie i wirowanie. Spienianie do cappuccino, latte i flat white. Praktyka oraz dekorowanie kaw (demo).

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym – uczysz się realnych umiejętności.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę: szefowie kuchni, mistrzowie baristyki.
• Certyfikowani absolwenci
  Otrzymujesz certyfikat Ashanti uznawany w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd do Łodzi, doskonała komunikacja i zaplecze noclegowe.

• OPINIE O SZKOLE:

• OPANUJ ZASADY PRACY BARISTY I ZACZNIJ TWORZYĆ DOSKONAŁĄ KAWĘ

• Nauczysz się przygotowywać espresso i napoje mleczne zgodnie ze standardami profesjonalnych kawiarni.
• Poznasz teorię kawy, jej odmiany, obróbkę i degustację.
• Opanujesz pracę ze sprzętem i ergonomię stanowiska baristy.
• Weźmiesz udział w praktycznych ćwiczeniach i degustacji.
• Otrzymasz pewność w przygotowywaniu kawy na poziomie profesjonalnym.

Jeśli chcesz rozpocząć swoją przygodę jako barista i zdobyć solidne fundamenty w pracy z kawą, to szkolenie jest dla Ciebie.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z wiedzą i recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją korzystasz z niższej ceny Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl