ZAAWANSOWANA MIXOLOGIA

• OPANUJESZ NOWOCZESNE TECHNIKI BARMAŃSKIE I NAUCZYSZ SIĘ TWORZYĆ KOKTAJLE, KTÓRE WYRÓŻNIAJĄ BAR I BUDUJĄ JEGO TOŻSAMOŚĆ

Szkolenie „Zaawansowana Mixologia” to intensywny, dwudniowy kurs, który pozwoli Ci wejść na wyższy poziom świadomej pracy za barem. Poznasz nie tylko nowoczesne techniki barmańskie, ale również sposób myślenia o koktajlu jako produkcie — od receptury, przez organizację pracy, aż po koszt, prezentację i komunikację z gościem.

Podczas szkolenia nauczysz się łączyć klasyczne fundamenty mixologii z aktualnymi trendami, nowymi technologiami i zrównoważonym podejściem do pracy. To kurs, który porządkuje wiedzę, rozwija kreatywność i daje realne narzędzia do dalszego rozwoju zawodowego — niezależnie od tego, czy pracujesz za barem na co dzień, czy zarządzasz konceptem barowym.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• Poznasz zaawansowane techniki mixologiczne stosowane w nowoczesnych barach
• Nauczysz się budować autorskie koktajle w oparciu o balans, strukturę i świadomą degustację
• Zrozumiesz, jak organizacja pracy i ergonomia wpływają na tempo, jakość i komfort pracy za barem
• Dowiesz się, jak kontrolować koszty i świadomie zarządzać rentownością koktajli
• Poznasz aktualne trendy barmańskie i narzędzia marketingowe, które realnie wspierają rozwój kariery

POZNAJ PROWADZĄCEGO: DOMINIK KRZEWIŃSKI Trener Diageo Bar Academy. Swoją przygodę jako barman rozpoczął ponad 12 lat temu, w tym czasie rozwijał swoją pasję, co doprowadziło go do finału konkursu World Class Poland. Przez lata związany z marką Johnnie Walker, gdzie jako ambasador przekazywał wiedzę i zarażał pasją uczestników swoich szkoleń. Na co dzień miłośnik klasycznych koktajli w nowoczesnym wydaniu. Zwolennik naturalnych składników, które łączy przy użyciu technik barmańskich i kulinarnych.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

To szkolenie jest skierowane do:

• barmanów, którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności i wyjść poza podstawy
• managerów barów odpowiedzialnych za jakość oferty i zespół
• właścicieli lokali gastronomicznych, którzy chcą świadomie rozwijać koncept barowy
• pasjonatów mixologii, którzy myślą o pracy za barem na wyższym poziomie

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 2 × 5 godzin (dzień 1: 12:00–17:00, dzień 2: 10:00–15:00) Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności i poziomu grupy.   Analiza sensoryczna — świadome podejście do degustacji Panel tastingowy — alkohole premium i ich charakterystyka „Mise en place” — organizacja i ergonomia pracy za barem Zaawansowane techniki produkcji: fat washing, milk washing, sous-vide Modern classic cocktails — klasyka w nowoczesnym wydaniu Proces kreacji autorskiego koktajlu: inspiracja, balans, garnish „Low & No” — nowoczesne podejście do koktajli niskoalkoholowych i bezalkoholowych Zrównoważone barmaństwo — sezonowość, eko-alternatywy, redukcja odpadów Ekonomika koktajlu — beverage cost i gross profit Social media — marka osobista i marketing baru Trendy w barmaństwie: AI, kaloryczność, innowacje w prezentacji, interaktywne menu, premiumizacja

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się od najlepszych z branży gastronomicznej.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• CHCESZ TWORZYĆ KOKTAJLE ŚWIADOMIE, NOWOCZEŚNIE I NA POZIOMIE, KTÓRY REALNIE WYRÓŻNIA BAR NA RYNKU?

• Chcesz uporządkować i rozwinąć swoje umiejętności barmańskie
• Interesuje Cię nowoczesna mixologia i aktualne trendy
• Zależy Ci na jakości, powtarzalności i rentowności oferty

Jeśli tak — to szkolenie jest dla Ciebie.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl