• TWÓJ BIZNES BEZ CHAOSU. ZESPÓŁ BEZ ROTACJI. WYNIKI POD KONTROLĄ.

Zarządzanie restauracją to znacznie więcej niż pilnowanie sali i grafików. To odpowiedzialność za wynik finansowy, atmosferę w zespole, jakość serwisu i doświadczenie gościa.

Jeśli prowadzisz lokal, zarządzasz zespołem w restauracji, kawiarni czy hotelu – albo dopiero wchodzisz w rolę lidera – to szkolenie daje Ci konkretne narzędzia, które możesz wdrożyć od razu po powrocie do pracy. To intensywny, praktyczny kurs, który pokazuje, jak budować efektywnie działającą gastronomię – bez chaosu, bez strat finansowych i bez wypalania zespołu.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

Podczas szkolenia:

Nauczysz się świadomie pełnić rolę lidera, a nie tylko nadzorcy.
Zrozumiesz, jak podnosić standardy serwisu i realnie wpływać na sprzedaż.
Dowiesz się, gdzie w restauracji „uciekają pieniądze” i jak to zatrzymać.
Nauczysz się prowadzić trudne rozmowy, rekrutować i motywować pracowników.
Zdobędziesz narzędzia do analizowania sprzedaży i podejmowania decyzji biznesowych.
Poznasz schemat planowania eventów, bankietów i przyjęć krok po kroku.
Zrozumiesz specyfikę relacji B2C i B2B w gastronomii.

To szkolenie porządkuje wiedzę, daje strukturę działania i buduje pewność w roli managera.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Managerów i kierowników lokali gastronomicznych z krótkim stażem.
Właścicieli restauracji, kawiarni i food trucków.
Ambitnych kelnerów i pracowników operacyjnych planujących awans.
Osób otwierających lokal i chcących od początku dobrze zbudować zespół i procesy.

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 2x7h z przerwą na lunch (dzień 1 – 10:00-17:00, dzień 2 – 9:00-16:00)
Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy.Szkolenie prowadzone jest w formule warsztatowej na realnych case’ach i ćwiczeniach decyzyjnych:

Rola Managera i Kierownika w nowoczesnej gastronomii.
Relacje B2C i B2B – różnice i podejście sprzedażowe.
Zarządzanie personelem: rekrutacja, wdrażanie (Manual), delegowanie zadań.
Tworzenie efektywnych grafików i rozliczenia finansowe.
Lider czy Boss? Budowanie autorytetu i motywowanie zespołu.
Komunikacja wewnętrzna, rozwiązywanie konfliktów i trudne rozmowy.
Analiza biznesowa: Macierz BCG oraz Analiza SWOT w gastronomii.
Rentowność: jak identyfikować i eliminować straty finansowe.
Standardy serwisu i sugestywna sprzedaż (up-selling).
Organizacja eventów: Agenda i Funkcja – planowanie od A do Z.
Aspekty formalno-prawne: formy zatrudnienia, koncesje, współpraca z Sanepidem.

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
Stawiamy na globalne podejście i współpracę z zagranicznymi ekspertami.
Największa skala i profesjonalizm
4 pracownie, 12 stanowisk w każdej, ponad 10 000 przeszkolonych kursantów.
Praktyka zamiast teorii
Uczysz się rozumieć procesy biznesowe i operacyjne, które wdrożysz od razu.
Najlepsi trenerzy-praktycy
Uczysz się od osób, które zarządzają największymi projektami gastronomicznymi w Polsce.
Certyfikowani absolwenci
Certyfikat Ashanti jest uznawanym w branży potwierdzeniem Twoich kompetencji.

• OPINIE O SZKOLE:

• MANAGER, KTÓRY DOWOZI WYNIKI

Nauczysz się zarządzać zespołem z autorytetem, spokojem i jasnymi zasadami.
Zrozumiesz, gdzie uciekają pieniądze i jak realnie poprawić rentowność lokalu.
Opanujesz rekrutację i motywowanie pracowników bez chaosu i rotacji.
Podniesiesz standard serwisu i zwiększysz sprzedaż poprzez świadome działania.

Jeśli chcesz przestać „gasić pożary” i zacząć świadomie budować silny, dochodowy lokal – to szkolenie jest dla Ciebie.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy:

Profesjonalną salę szkoleniową i materiały warsztatowe
Skrypt z wiedzą managerską i narzędziami
Kawę, herbatę, wodę oraz lunch w każdym dniu szkolenia
Certyfikat ukończenia szkolenia
15% zniżki na co trzecie szkolenie

Dodatkowe informacje:

UWAGA – minimalna liczba uczestników musi zebrać się na 7 dni przed terminem.
Przedpłata min. 14 dni przed realizacją uprawnia do niższej ceny.

Adres:

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI
ul. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź
(+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl

Trener	Maciej Sadowski