BENTO CAKE – MAŁE TORTY PUDEŁKOWE

• MINIATUROWA FORMA – MAKSIMUM SMAKU

Bento cake to nowoczesna, modna forma małego tortu, która łączy efektowny wygląd z intensywnym smakiem. Podczas szkolenia uczestnicy poznają pełny proces tworzenia mini tortów pudełkowych – od wyboru biszkoptu, przez budowę warstw, aż po estetyczne wykończenie i dekorację. Szkolenie uczy efektywnej organizacji pracy, pracy z kremami stabilnymi, oraz szybkiego i efektownego dekorowania tortów, które idealnie sprawdzają się zarówno do sprzedaży, jak i indywidualnych zamówień.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• nauczysz się tworzyć małe torty o dużym efekcie „wow”
• poznasz różne rodzaje biszkoptów idealnych do bento cake
• opanujesz stabilne kremy i żelki owocowe w różnych smakach
• dowiesz się, jak prawidłowo organizować pracę nad tortem krok po kroku
• nauczysz się szybkiego, efektownego dekorowania i pracy z barwnikami spożywczymi
• zdobędziesz techniki tynkowania, szprycowania i wykańczania tortów

POZNAJ PROWADZĄCEGO: ARTUR FELKEL Jest technikiem technologii żywienia oraz cukiernikiem z zawodu od ośmiu lat. Od tego samego czasu prowadzi i rozwija własne słodkie miejsce, w którym swoją pasję przekłada na wysokiej jakości wypieki, nieustannie doskonaląc receptury i techniki pracy. Zajmuje się również kształceniem młodego pokolenia w szkole cukierniczej, gdzie jako trener z sukcesami wspiera uczniów przygotowujących się do konkursów ogólnopolskich. Prowadzi szkolenia dla amatorów oraz profesjonalistów z branży, którzy rozwijają własne pracownie cukiernicze i osiągają liczne słodkie sukcesy.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

• dla cukierników i cukierniczek chcących poszerzyć ofertę o modne torty bento
• dla osób pracujących w gastronomii i pracowniach cukierniczych
• dla pasjonatów cukiernictwa, którzy chcą uporządkować wiedzę i poznać profesjonalne techniki
• dla wszystkich, którzy chcą tworzyć mini torty o dużym efekcie wizualnym

• CZEGO SIĘ NAUCZYSZ?

Po szkoleniu będziesz potrafił:

• przygotować biszkopty tłuszczowe: cytrusowy i czekoladowy
• tworzyć chrupkie warstwy i komponować różnorodne kremy smakowe: czekolada, mango, orzech
• przygotowywać żelki owocowe w różnych kombinacjach smakowych: malina–mango, marakuja–karmel
• prawidłowo tynkować tort i budować równomierne warstwy
• dekorować torty bento za pomocą szprycowania, barwników i dodatków
• pracować według schematu, który zapewnia szybki, powtarzalny i efektowny efekt końcowy

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 8h z przerwą na lunch (10:00-18:00) Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy i jej stopnia zaawansowania. PODCZAS SZKOLENIA UCZESTNICY: poznają kilka rodzajów biszkoptów idealnych do tortów bento, dowiedzą się, jaki podstawowy sprzęt ułatwia pracę nad małymi tortami, nauczą się prawidłowego rozłożenia pracy nad tortem krok po kroku, wykonają biszkopty tłuszczowe, poznają podstawy tworzenia tortu od A do Z, przygotują stabilne kremy oraz żelki owocowe w różnych smakach, nauczą się prawidłowego tynkowania tortu, poznają techniki szybkiego i efektownego dekorowania oraz pracy z barwnikami spożywczymi, opanują techniki szprycowania i dekoracji tortów bento. RECEPTURY PORUSZANE NA SZKOLENIU: biszkopt tłuszczowy: cytrusowy i czekoladowy, chrupkie warstwy tortu, kremy w różnych kompozycjach smakowych: czekolada, mango, orzech, dodatki, m.in. żelki: malina–mango, marakuja–karmel, krem do wykańczania i dekoracji.

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Zdobywaj wiedzę i praktykę w miejscu, które uczy cukiernictwa od podstaw.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ WPROWADZIĆ MINI TORTY DO SWOJEGO MENU LUB ROZWINĄĆ OFERTĘ PRACOWNI CUKIERNICZEJ?

Na tym szkoleniu:

• poznasz cały proces tworzenia bento cake od A do Z
• nauczysz się łączyć smak z estetyką i efektownym wykończeniem
• zyskasz wiedzę i praktykę do natychmiastowego wdrożenia w pracy zawodowej
• stworzysz torty, które przyciągają uwagę klientów i podnoszą wartość sprzedaży

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl