CIASTA W KAWIARNI

• CIASTA, KTÓRE SPRZEDAJĄ SIĘ W KAWIARNI

To szkolenie pokazuje, jak budować ofertę cukierniczą, która działa w realiach kawiarni – jest powtarzalna, atrakcyjna wizualnie i dopracowana smakowo. Nauczysz się tworzyć ciasta i torty, które dobrze się prezentują w witrynie, łatwo porcjują i utrzymują wysoką jakość w codziennej produkcji.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• Nauczysz się tworzyć ciasta dopasowane do sprzedaży w kawiarni
• Poznasz kompozycje smakowe, które trafiają w gust gości
• Zrozumiesz, jak budować ofertę spójną i różnorodną
• Opanujesz techniki przygotowania ciast łatwych w porcjowaniu i serwisie
• Nauczysz się łączyć estetykę z funkcjonalnością produktu
• Uporządkujesz proces produkcji i organizację pracy

• CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU?

• Tworzenia ciast i tortów dopasowanych do witryny cukierniczej
• Budowania smaków – od klasyki po nowoczesne połączenia
• Komponowania struktur: musy, kremy, konfitury, biszkopty
• Przygotowania ciast stabilnych i powtarzalnych w produkcji
• Porcjowania i przygotowania do sprzedaży
• Organizacji pracy przy produkcji kilku pozycji jednocześnie

POZNAJ PROWADZĄCEGO: MARCIN SURDYK Cukiernik z 20-letnim doświadczeniem w zawodzie. W 2008 r. zajął III miejsce w Mistrzostwach Polski w deserach, a w 2017 II miejsce w eliminacjach do konkursu World Chocolate Masters. Szkolił się we Francji, Belgii, Włoszech, Finlandii i Niemczech. Juror konkursów cukierniczych i kulinarnych. Wykładowca w Europejskiej Szkole Mistrzów „Profesjonal” im. Wojciecha Kandulskiego oraz w Akademii Zeelandia.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

• Właścicieli kawiarni i lokali gastronomicznych
• Cukierników pracujących w produkcji codziennej
• Osób budujących lub rozwijających ofertę słodką
• Pasjonatów cukiernictwa, którzy chcą tworzyć bardziej świadomie

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 – 10:00-18:00, dzień 2 – 9:00-17:00) Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy i jej stopnia zaawansowania. KLASYKA W NOWOCZESNYM WYDANIU • Szarlotka • Sernik na zimno • Ciasto z konfiturą śliwkową i musem piernikowym TORTY DO OFERTY KAWIARNI • Tort migdałowo-truskawkowy • Tort czekoladowy z pomarańczą i aperolem SMAKI SEZONOWE I ŚWIEŻE KOMPOZYCJE • Ciasto egzotyczne z bananem i ananasem • Ciasto mango-marakuja z kokosem

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie świat nowoczesnego cukiernictwa

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ PIEC CIASTA, KTÓRE ROBIĄ RUCH W KAWIARNI?

Na tym szkoleniu:

• Nauczysz się tworzyć ciasta dopasowane do codziennej sprzedaży
• Opanujesz kompozycje smakowe, które przyciągają gości
• Zbudujesz ofertę spójną, estetyczną i funkcjonalną
• Uporządkujesz produkcję i pracę w cukierni

Jeśli chcesz tworzyć ciasta, które dobrze wyglądają, smakują i sprzedają się każdego dnia — to szkolenie jest dla Ciebie.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl