DESERY RESTAURACYJNE

• SZKOLENIE Z KREATYWNEJ ARANŻACJI DESERÓW TALERZOWYCH

Profesjonalny deser talerzowy to połączenie smaku, techniki i estetyki, które wyróżnia restaurację na tle konkurencji. Podczas szkolenia uczestnicy poznają różnorodne techniki cukiernicze i sposoby komponowania deserów, które zachwycą zarówno podniebienie, jak i wzrok gościa.
Szkolenie skupia się na nowoczesnych kompozycjach deserów talerzowych, łączeniu tekstur i smaków, pracy z produktami sezonowymi oraz optymalizacji pracy na sekcji cukierniczej.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• nauczysz się tworzyć nowoczesne desery talerzowe, zgodne z aktualnymi trendami restauracyjnymi

• poznasz profesjonalne techniki cukiernicze, które wykorzystasz w codziennej pracy

• nauczysz się łączyć różne tekstury i smaki – od kremów i musów, przez chrupkie dodatki, po owocowe akcenty

• zyskasz praktyczne porady dotyczące organizacji pracy w dziale cukierniczym

• podniesiesz poziom prezentacji deserów w menu, zwiększając ich atrakcyjność i wartość dla klienta

POZNAJ PROWADZĄCEGO: MACIEJ MAJZON Przez wiele lat pracował w restauracji Metamorfoza, gdzie pełnił funkcję Szefa Cukierni. W 2016 roku reprezentował Polskę w VII edycji Pucharu Świata Coppa del Mondo della Gelateria, gdzie odpowiedzialny był za wykonanie rzeźby lodowej. W latach 2017-2022 był Szefem Akademii Czekolady w Łodzi, a także pełnił rolę jurora w trakcie Mistrzostw Polski na Pralinę 2023 oraz 2024. Maciej Majzon-Wójtowicz należy również do elitarnego grona ambasadorów marki Callebaut i realizuje się jako szkoleniowiec w dziedzinie nowoczesnego cukiernictwa.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie przeznaczone jest dla:

• cukierników i kucharzy pracujących w restauracjach, hotelach i kawiarniach

• osób odpowiedzialnych za sekcję deserów w restauracjach i obiektach eventowych

• pasjonatów cukiernictwa, którzy chcą rozwijać umiejętności aranżacji talerzowej

• właścicieli lokali gastronomicznych, którzy chcą podnieść jakość i estetykę deserów w swoim menu

• PROGRAM SZKOLENIA:

Deser „egzotyczny” – połączenie tropikalnych owoców, lekkiego musu i chrupkiej tekstury, zrównoważone słodyczą i świeżością, w nowoczesnej aranżacji talerzowej. Deser „kakao/cytrusy” – eleganckie połączenie intensywnego smaku kakao z cytrusową nutą, łączące krem, chrupkie elementy i owocowy akcent dla kontrastu. Deser „jabłko” – klasyczna inspiracja sezonowymi jabłkami w nowoczesnej interpretacji; lekki mus jabłkowy, karmelizowane elementy i dekoracja talerzowa. Deser „sernik” – nowoczesny wariant sernika w formie talerzowej, z różnymi strukturami: krem, spód chrupki, owoce i dodatki smakowe. Deser „brownie” – intensywny czekoladowy smak, połączony z owocami lub kremem, prezentowany w eleganckiej aranżacji talerzowej. Deser „moelleux” – klasyczne ciasto czekoladowe z płynnym środkiem, podawane w kreatywnej formie, z dodatkami teksturowymi i owocowymi akcentami. Deser „baba rum” – aromatyczne ciasto nasączone rumem, podane w nowoczesnej formie talerzowej z musem, owocami i dekoracjami cukierniczymi.

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie świat nowoczesnego cukiernictwa

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ PODNIEŚĆ POZIOM DESERÓW W SWOJEJ RESTAURACJI LUB PRACOWNI CUKIERNICZEJ?

Na tym szkoleniu:

• poznasz profesjonalne techniki tworzenia nowoczesnych deserów talerzowych

• nauczysz się komponować smaki i tekstury w sposób przemyślany i powtarzalny

• zyskasz wiedzę praktyczną do natychmiastowego zastosowania w pracy zawodowej

• podniesiesz estetykę i atrakcyjność deserów, które zachwycą gości

Liczba miejsc ograniczona – zapisz się i twórz desery, które robią wrażenie w każdym menu.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl