PODSTAWY CUKIERNICTWA

• PODSTAWY, OD KTÓRYCH ZACZYNA SIĘ PROFESJONALNE CUKIERNICTWO

PODSTAWY CUKIERNICTWA to szkolenie stworzone z myślą o osobach, które chcą świadomie wejść w świat profesjonalnego cukiernictwa albo uporządkować wiedzę zdobytą metodą prób i błędów. To solidne wprowadzenie do kluczowych technik, ciast i kremów, bez których nie da się dalej rozwijać – ani w pracy zawodowej, ani we własnej pracowni. Szkolenie łączy klasyczne receptury z praktycznym podejściem do organizacji pracy i zrozumienia procesów zachodzących w cukiernictwie.
Uczestnicy krok po kroku uczą się wypieków, kremów, pracy z czekoladą oraz prostych form dekoracyjnych, budując pewne podstawy pod dalszy rozwój.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• zdobędziesz solidne fundamenty profesjonalnego cukiernictwa
• uporządkujesz wiedzę dotyczącą ciast, kremów i wypieków
• nauczysz się poprawnych technik pracy od samego początku
• zrozumiesz, jak i dlaczego działają podstawowe receptury
• zyskasz pewność w pracy z czekoladą i kremami
• przygotujesz klasyczne formy, które są bazą do dalszej nauki

POZNAJ PROWADZĄCEGO: MACIEJ MAJZON Przez wiele lat pracował w restauracji Metamorfoza, gdzie pełnił funkcję Szefa Cukierni. W 2016 roku reprezentował Polskę w VII edycji Pucharu Świata Coppa del Mondo della Gelateria, gdzie odpowiedzialny był za wykonanie rzeźby lodowej. W latach 2017-2022 był Szefem Akademii Czekolady w Łodzi, a także pełnił rolę jurora w trakcie Mistrzostw Polski na Pralinę 2023 oraz 2024. Maciej Majzon-Wójtowicz należy również do elitarnego grona ambasadorów marki Callebaut i realizuje się jako szkoleniowiec w dziedzinie nowoczesnego cukiernictwa.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie przeznaczone jest:

• dla osób planujących rozpocząć pracę w zawodzie cukiernika
• dla początkujących cukierników chcących usystematyzować wiedzę
• dla pasjonatów, którzy chcą przejść z poziomu domowego na profesjonalny
• dla osób szukających solidnych podstaw przed kolejnymi szkoleniami

• PROGRAM SZKOLENIA:

Ciasta • Kruche: tarty, tartaletki • Parzone: ptyś, ekler • Drożdżowe: brioche • Travel Cake: babka, ciasto owocoweKremy • Maślany • Supreme • Cremeux • Pâte à bombeMonoporcje • Desery indywidualne bez użycia form Tort czekoladowy • Wprowadzenie do pracy z czekoladą • Budowa tortu czekoladowego Techniki dekoracyjne • Szprycowanie – praca z rękawem cukierniczym

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie świat nowoczesnego cukiernictwa

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ ZBUDOWAĆ PEWNE PODSTAWY I WEJŚĆ W CUKIERNICTWO ŚWIADOMIE?

Na tym szkoleniu:

• nauczysz się fundamentów, bez których nie ma dalszego rozwoju

• opanujesz podstawowe techniki cukiernicze

• zrozumiesz receptury i procesy zamiast działać intuicyjnie

• zyskasz solidną bazę do pracy zawodowej lub dalszych szkoleń

Jeśli chcesz zacząć cukiernictwo od właściwej strony — to szkolenie jest dla Ciebie.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl