TORTY TYNKOWANE OD PODSTAW

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

To kompleksowe, dwudniowe szkolenie cukiernicze, które prowadzi uczestnika przez cały proces tworzenia tynkowanych tortów artystycznych – od wypieku biszkoptów, przez przygotowanie kremów i przełożeń, aż po prawidłowe tynkowanie i dekorację. Kurs został zaprojektowany tak, aby krok po kroku zbudować solidne fundamenty pracy z tortami, dając jednocześnie przestrzeń na rozwój estetyki i świadomego smaku.

Podczas szkolenia nauczysz się tworzyć torty, które są nie tylko efektowne wizualnie, ale przede wszystkim stabilne, dobrze zbalansowane smakowo i gotowe do bezpiecznego transportu oraz przechowywania. To praktyczna wiedza, którą bezpośrednio przełożysz na własną pracę – niezależnie od tego, czy pieczesz w domu, czy myślisz o rozwoju działalności cukierniczej.

Podczas szkolenia:

• otrzymasz sprawdzone receptury i techniki gotowe do wykorzystania w praktyce
• każdy uczestnik przygotuje własny tort pod okiem prowadzącego
• poznasz różnorodne smaki i tekstury, które dobrze sprawdzają się w tortach artystycznych
• zdobędziesz wiedzę nie tylko cukierniczą, ale również dotyczącą organizacji produkcji i logistyki pracy

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie jest skierowane do:

• osób rozpoczynających swoją przygodę z tortami artystycznymi
• pasjonatów domowego cukiernictwa, którzy chcą osiągnąć profesjonalny efekt
• osób planujących otwarcie lub rozwój własnej pracowni tortów
• osób pracujących w gastronomii, które chcą poszerzyć swoje kompetencje cukiernicze

POZNAJ PROWADZĄCEGO: ŁUKASZ KANIEWSKI Zdał egzamin czeladniczy i mistrzowski w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej. Pełnił funkcję szefa cukierni w renomowanych hotelach, takich jak Hotel Aries i Nosalowy Dwór, rozwijając się w nowoczesnym cukiernictwie i deserach talerzowych. Cukiernictwo francuskie doskonalił w Parle Patissiere w Poznaniu. Od czterech lat prowadzi własną rzemieślniczą pracownię „Szama Słodycz”, gdzie wraz z zespołem tworzy francuskie wypieki, makaroniki, torty musowe i artystyczne.

• CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU?

• wypieku biszkoptów odpowiednich do tortów artystycznych (migdałowy, kakaowy)
• przygotowania różnorodnych przełożeń: chrupka, żelka, konfitura, cremoux, ganache
• pracy z kremami do tynkowania na bazie bezy szwajcarskiej
• prawidłowego składania, stabilizacji i wykończenia tortu
• wykonywania prostych, ale efektownych dekoracji z wykorzystaniem mas cukierniczych
• zasad przechowywania, magazynowania i organizacji pracy w cukiernictwie

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 – 10:00-18:00, dzień 2 – 9:00-17:00) Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy i jej stopnia zaawansowania.Smaki realizowane podczas kursu:• Tort 1 Biszkopt bananowy / krem ruby / karmelizowany rabarbar / jogurt grecki / malinowa poziomka• Tort 2 Biszkopt czekoladowo-maślany / krem czekoladowy 65% / konfitura porzeczkowa z bergamotką / crunch z ziarnem kakaowca / suszona jagoda / ziarno tonkaKażdy uczestnik pracuje indywidualnie i wykonuje własny tort w jednej z wybranych stylizacji.

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które uczy powtarzalności, kontroli procesu i realnej pracy produkcyjnej.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• JEŚLI CHCESZ NAUCZYĆ SIĘ TWORZYĆ ESTETYCZNE, STABILNE I DOPRACOWANE TORTY OD PODSTAW – TO SZKOLENIE JEST DLA CIEBIE.

• Opanujesz podstawy tworzenia tynkowanych tortów krok po kroku.
• Nauczysz się łączyć smaki, tekstury i estetykę w stabilnych tortach.
• Zdobędziesz praktyczną wiedzę gotową do wykorzystania w pracy.
• Wykonasz własny tort pod okiem doświadczonego cukiernika.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl