GORĄCA KUCHNIA AZJATYCKA

Aromaty, które uderzają od pierwszej sekundy. Wok rozgrzany do granic możliwości. Sosy, w których słodycz, ostrość, kwasowość i umami spotykają się w idealnej równowadze.
Kuchnia azjatycka to dziś jedna z najszybciej rozwijających się i najbardziej pożądanych kuchni świata — dynamiczna, intensywna, pełna kontrastów i głębokich smaków…

To szkolenie to praktyczna podróż przez klasyczne dania Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej — bez uproszczeń, bez „europejskich skrótów”. Zaczynamy od fundamentów: charakterystycznych półproduktów, past, sosów i przypraw, które definiują smak regionu. Następnie przechodzimy do pracy z ogniem, w wokach i garnkach, ucząc się szybkiego smażenia stir-fry, budowania sosów i komponowania dań, które działają na wszystkie zmysły.
To szkolenie dla tych, którzy chcą zrozumieć logikę kuchni azjatyckiej, a nie tylko odtwarzać przepisy — poczuć rytm pracy, nauczyć się balansu smaków i przenieść autentyczny charakter Azji do własnej kuchni.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

Kuchnia azjatycka to dziś coś więcej niż trend — to język smaku, który goście rozpoznają i którego oczekują. Intensywne aromaty, szybka praca na ogniu, wyraziste sosy i charakterystyczne składniki sprawiają, że dania Azji wyróżniają się na tle klasycznej oferty restauracyjnej.

To szkolenie pozwala:

• zrozumieć logikę smaków kuchni azjatyckiej, a nie tylko odtwarzać przepisy
• nauczyć się pracy z wokiem, ogniem i balansem smaków
• poznać kluczowe półprodukty i nauczyć się z nich korzystać świadomie
• wprowadzić do menu dania, które są czytelne dla gościa, a jednocześnie autentyczne

To konkretna wiedza, którą można od razu wykorzystać w kuchni — bez kompromisów jakościowych i bez „azji po europejsku”.

POZNAJ PROWADZĄCEGO: PAWEŁ NIEWIADOMSKI Szef kuchni restauracji Zielony Chrzan, pasjonat kuchni azjatyckiej i specjalista od intensywnych, wyrazistych smaków. Zwycięzca Ramen Festiwalu 2016 oraz zdobywca I miejsca w kategorii Ramen Tradycyjny na Ramen Festiwalu 2017. Paweł łączy klasyczne podejście do kuchni Azji z ogromną praktyką restauracyjną. Gotuje konkretnie, bez zbędnej teorii — skupiając się na smaku, technice i realiach pracy kuchni. Podczas szkolenia dzieli się nie tylko przepisami, ale też doświadczeniem: jak pracować szybko, jak budować smak warstwami i jak osiągnąć powtarzalność dań w profesjonalnej kuchni.

• CZEGO SIĘ NAUCZYSZ NA TYM SZKOLENIU?

Podczas szkolenia:

• nauczysz się świadomie łączyć smaki i doprawiać proste potrawy
• poznasz sposoby na nadanie klasycznym daniom restauracyjnego charakteru
• przygotujesz receptury dań mięsnych i wegetariańskich
• zobaczysz, jak nowocześnie podawać znane, codzienne potrawy
• przekonasz się, że kuchnia oparta na podstawowych produktach może być smaczna, efektowna i opłacalna

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie skierowane jest do:

• kucharzy i szefów kuchni chcących poszerzyć repertuar o kuchnię azjatycką
• osób pracujących w gastronomii, które chcą lepiej rozumieć techniki stir-fry i pracę z wokiem
• restauratorów planujących wprowadzenie lub rozwinięcie dań kuchni Azji w menu
• pasjonatów gotowania na poziomie średniozaawansowanym, którzy chcą wejść głębiej w smaki Orientu

Nie jest to kurs „pokazowy” — to praktyczna praca z produktem, ogniem i smakiem.

• PROGRAM SZKOLENIA:

🇨🇳 Chiny Stir-fry z wołowiną i brokułami Kurczak w sosie słodko-kwaśnym Kurczak Kung Pao – w stylu seczuańskim 🇹🇭 Tajlandia Tom Yum – aromatyczna, ostro-kwaśna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym Tajskie żółte curry z kurczakiem, warzywami i ryżem Pad Thai – smażony na woku makaron ryżowy z krewetkami lub kurczakiem 🇰🇷 Korea Korean Fried Chicken – chrupiące udka duszone w pikantnym sosie, podawane z ryżem Japchae – makaron z batatów z warzywami i wołowiną 🇯🇵 Japonia Kare – japońskie curry z ryżem, warzywami i smażonym kurczakiem w panko Udon – smażony makaron w sosie z czarnego pieprzu z wołowiną 🇻🇳 Wietnam Pho – klasyczna wietnamska zupa z makaronem ryżowym i kurczakiem Sajgonki – z mięsem wieprzowo-wołowym, podawane z sosem chili

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które czerpie z tradycji kulinarnych całego świata.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ WPROWADZIĆ DO MENU AUTENTYCZNE SMAKI AZJI?

Na tym szkoleniu:

• poznasz autentyczne techniki i składniki kuchni Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej
• nauczysz się pracy z wokiem, pastami, sosami i szybkimi metodami smażenia
• opanujesz budowanie smaków, które działają na wszystkie zmysły
• zdobędziesz praktyczne umiejętności, które pozwolą wprowadzić wyraziste, autentyczne dania do Twojego menu

Jeśli chcesz, aby Twoja kuchnia stała się miejscem, gdzie smak Azji czuje się od pierwszego kęsa — to szkolenie jest dla Ciebie.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl