KUCHNIA HISZPAŃSKA – TAPAS

• SMAK HISZPANII ZAMKNIĘTY W MAŁYCH FORMACH

Tapas to jeden z najbardziej charakterystycznych elementów kultury kulinarnej Hiszpanii – różnorodny, swobodny i oparty na dzieleniu się smakiem. Każdy region ma własne receptury, techniki i składniki, a niewielkie porcje potrafią opowiadać historię miejsca, tradycji i lokalnych produktów.

Podczas szkolenia uczestnicy poznają klasyczne i regionalne tapas pochodzące z różnych części Hiszpanii – od Kraju Basków, przez Katalonię, po Majorkę i Rioja. To praktyczne warsztaty, które pokazują, jak budować autentyczny smak hiszpańskiej kuchni, pracować na charakterystycznych produktach i rozumieć regionalne różnice w sposobie podawania małych dań.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

Szkolenie pozwala poznać kuchnię hiszpańską od strony praktycznej i kulturowej. Uczestnicy uczą się nie tylko przygotowania tapas, ale również sposobu myślenia o produktach, prostocie kompozycji i budowaniu intensywnego smaku.

Podczas szkolenia nauczysz się:

• przygotowywać klasyczne tapas charakterystyczne dla różnych regionów Hiszpanii
• pracować z produktami typowymi dla kuchni hiszpańskiej
• poznawać regionalne techniki podania i kompozycje smakowe
• budować tapas, które sprawdzają się zarówno w restauracji, jak i w menu eventowym

To szkolenie łączy praktykę kulinarną z wiedzą o kulturze hiszpańskiego stołu i regionalnej tożsamości produktów.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie skierowane jest do:

• kucharzy chcących poszerzyć repertuar o autentyczne dania kuchni hiszpańskiej
• właścicieli restauracji i lokali planujących rozwój oferty tapas
• osób zainteresowanych kuchnią śródziemnomorską i regionalnymi technikami kulinarnymi
• wszystkich, którzy chcą lepiej zrozumieć filozofię hiszpańskiego gotowania

Warsztaty sprawdzą się zarówno dla osób zawodowo związanych z gastronomią, jak i tych, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności kulinarne w kierunku kuchni europejskiej.

POZNAJ PROWADZĄCEGO: MIGUEL CAPITAN Rodowity Hiszpan działający w branży gastronomicznej w Polsce od ponad 20 lat. Doświadczony manager i organizator gastronomii. Współtwórca i współwłaściciel restauracji hiszpańskiej „La Iberica” która w 2010 roku zdobyła tytuł restauracji roku w Warszawie w plebiscycie Gazety Wyborczej. Jest znawcą i pasjonatem kuchni i wina hiszpańskiego, które dzięki skończonemu kursowi Wine & Spirit Education Trust (WSET) doskonale potrafi parować z przyrządzanymi przez siebie potrawami. Prowadzi warsztaty i szkolenia związane z kuchnią hiszpańską dotyczące tapas, potraw regionalnych, historii składników i metod ich przyrządzania.

• CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU:

• pracy z klasycznymi hiszpańskimi produktami
• budowania tapas zgodnie z regionalną tradycją
• przygotowania małych form gastronomicznych do nowoczesnej oferty restauracyjnej
• rozumienia różnic pomiędzy kuchnią baskijską, katalońską i śródziemnomorską
• komponowania tapas atrakcyjnych wizualnie i technologicznie stabilnych

• PROGRAM SZKOLENIA:

Czas trwania: 8h z przerwą na lunch (10:00-18:00) Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy i jej stopnia zaawansowania.Podczas szkolenia uczestnicy przygotują zestaw tapas reprezentujących różne regiony Hiszpanii:• Gilda – klasyczna i nowoczesna interpretacja tapas z Kraju Basków • Pintxo de txangurro – baskijska tapa inspirowana smakami anchois i pieczonej papryki • Escalivada – katalońskie pieczone warzywa z kozim serem • Tapa de sobrasada – klasyczna kompozycja inspirowana Majorką • Morcilla de Burgos – północna Hiszpania i połączenie z kozim serem • Gambas al pil pil – intensywny smak czosnku, oliwy i przypraw • Chorizo w białym winie – klasyka regionu Rioja • Tortilla española – jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw Hiszpanii Każde danie staje się punktem wyjścia do omówienia regionalnych składników, technik przygotowania oraz sposobu budowania autentycznego smaku.

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie tradycje kulinarne całego świata.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• HISZPAŃSKA KUCHNIA, KTÓRA ŁĄCZY PROSTOTĘ I CHARAKTER

Na tym kursie:

• poznasz autentyczne receptury tapas z różnych regionów Hiszpanii
• nauczysz się pracować na najlepszych produktach charakterystycznych dla kuchni iberyjskiej
• zrozumiesz regionalną różnorodność hiszpańskich smaków
• zdobędziesz inspiracje do nowoczesnego menu tapas

Jeśli chcesz nauczyć się kuchni hiszpańskiej od osoby, która zna ją od środka – to szkolenie będzie praktycznym spotkaniem z prawdziwą kulturą tapas.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl