KUCHNIA POLSKA – WIEPRZOWINA

• POZNAJ WIEPRZOWINĘ OD NOWA – OD ZAKĄSKI PO DANIE GŁÓWNE W NOWOCZESNEJ KUCHNI POLSKIEJ

KUCHNIA POLSKA – WIEPRZOWINA to intensywne szkolenie kulinarne poświęcone jednemu z najważniejszych produktów polskiej gastronomii. Pod okiem szefa Adama Chrząstowskiego uczestnicy uczą się, jak pracować z wieprzowiną świadomie, nowocześnie i bez kompleksów, wykorzystując cały potencjał surowca – od podrobów po szlachetne elementy.
To szkolenie łączy klasyczne polskie smaki z nowoczesnymi technikami, estetyką podania i podejściem restauracyjnym.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• Uczysz się nowoczesnej interpretacji kuchni polskiej
  Poznajesz techniki i rozwiązania, które pozwalają tworzyć dania oparte na tradycji, ale dopasowane do współczesnych kart menu.
• Pracujesz kompleksowo z wieprzowiną
  Od zakąsek, przez podroby, po dania główne – uczysz się wykorzystywać różne elementy tuszy w sposób przemyślany i opłacalny.
• Zyskujesz gotowe, restauracyjne receptury
  Każde danie to dopracowana kompozycja smaków, struktur i technik, gotowa do wdrożenia w gastronomii.
• Rozwijasz umiejętność budowania menu
  Dowiesz się, jak komponować spójną ofertę opartą na jednym surowcu, bez nudy i powtarzalności.

POZNAJ PROWADZĄCEGO: ADAM CHRZĄSTOWSKI Karierę rozpoczął w Hotelu Bristol w Warszawie, zdobywając doświadczenie w renomowanych hotelach i restauracjach, takich jak Sheraton Warsaw oraz Rialto. Był szefem kuchni restauracji Ancora w Krakowie, wyróżnionej siedmiokrotnie w przewodniku Michelin oraz restauracji Ed Red w Krakowie i Warszawie. Od 2012 roku prowadzi działalność doradczą w branży HoReCa, a od 2018 roku pełni funkcję President Bocuse d’Or Academy Poland. W 2018 r. otrzymał prestiżową nagrodę Mistrz Mistrzów od Akademii Gastronomicznej w Polsce. Prowadzący programy kulinarne w Kuchni+. Współautor książki „Gościnność od Kuchni”.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

• Dla szefów kuchni i kucharzy, którzy chcą odświeżyć swoje spojrzenie na kuchnię polską.
• Dla restauratorów budujących menu oparte na lokalnych produktach.
• Dla kucharzy pracujących z kuchnią sezonową i produktową.
• Dla osób, które chcą podnieść jakość i prestiż dań opartych na wieprzowinie.

• PROGRAM SZKOLENIA:

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie kuchnię produktową. U nas nie powielasz schematów – pracujesz na realnych surowcach i technikach restauracyjnych.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• CHCESZ WEJŚĆ NA WYŻSZY POZIOM KULINARNY?

Po tym szkoleniu:

• tworzysz nowoczesną kuchnię polską bez kompleksów
• pracujesz z wieprzowiną świadomie i kreatywnie
• budujesz menu oparte na jednym produkcie, ale pełne różnorodności
• podnosisz jakość, estetykę i wartość dań w swojej restauracji

To moment, w którym tradycja staje się Twoim atutem, a nie ograniczeniem.