MAŁE FORMY BANKIETOWE – FINGER FOOD

• TEMPO EVENTU. SMAK RESTAURACJI. MAŁA FORMA – WIELKI SMAK.

Szkolenie „Małe formy bankietowe – Finger Food” to praktyczny kurs poświęcony nowoczesnym przekąskom bankietowym inspirowanym kuchnią polską. Skupia się na technice, smaku i estetyce – kluczowych elementach pracy przy eventach, bankietach i przyjęciach koktajlowych.

• DLACZEGO WARTO WZIĄĆ UDZIAŁ?

Podczas szkolenia:

• nauczysz się tworzyć efektowne przekąski finger food w wersji mięsnej i wegetariańskiej
• poznasz zasady miniaturyzacji klasycznych dań do form bankietowych
• zrozumiesz, jak łączyć smaki i tekstury w małej formie
• nauczysz się estetycznej i funkcjonalnej prezentacji przekąsek
• dowiesz się, jak wykorzystywać lokalne i sezonowe produkty w nowoczesny sposób
• opanujesz sztukę budowania kontrastów: słodkie–wytrawne, kremowe–chrupiące

POZNAJ PROWADZĄCEGO: ADAM ADAMCZAK Szef kuchni restauracji „Concordia Taste”. Inspiruje się naturą, uwielbia stare, polskie przepisy, które interpretuje w kreatywny i innowacyjny sposób. Zachwyca pomysłowością i niebanalnym podejściem do wykorzystywania składników. Osiągnięcia: Kucharz odkrycie roku 2012 w konkursie magazynu kulinarnego „Kuchnia”. Wyróżnienie w Przewodniku Gault&Millau Tour jako „Młody Talent” 2015. Finalista czwartej edycji telewizyjnego programu Top Chef. Tytuł „Szefa jutra” Gault &Millau Tour 2017. Członek Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy na Kulinarny Puchar Świata Luksemburg 2018. Jako szef kuchni restauracji Oskoma zdobył trzy czapki przewodnika kulinarnego Gault&Millau 2019.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie dedykowane jest dla:

• kucharzy i szefów kuchni pracujących przy eventach, cateringu i w restauracjach
• zespołów cateringowych i obsługi gastronomicznej realizujących bankiety, koktajle i przyjęcia
• pasjonatów gotowania, którzy chcą rozwijać się w obszarze eleganckich, małych form kulinarnych

• CZEGO NAUCZYSZ SIĘ PODCZAS SZKOLENIA?

Uczestnicy zdobędą wiedzę i umiejętności z zakresu:

• projektowania nowoczesnych przekąsek finger food
• miniaturyzacji dań bez utraty smaku i jakości
• kreatywnego łączenia składników i tekstur
• komponowania spójnych zestawów bankietowych
• estetycznego serwisu przekąsek na bufetach i przyjęciach koktajlowych

• PROGRAM SZKOLENIA:

Podczas szkolenia uczestnicy przygotują m.in.: Przepiórkę w galarecie z majonezem pietruszkowym Tatar z buraka z mango i awokado Gołąbki z jagnięciną w liściach winogron Tartaletkę z pasztetem z gęsich wątróbek i papierówkami Tatar z jelenia z marynowanym orzechem włoskim i majonezem chlebowym Kaszankę w gorzkiej czekoladzie z piklowaną gruszką Grillowaną chałkę z kremowym serkiem, pastą truflową i orzechami włoskimi Kozi ser w galaretce z rokitnika z sosem z czarnego bzu

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które stawia na realne umiejętności, praktykę i pracę na najwyższej jakości produktach.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie. Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ WEJŚĆ NA WYŻSZY POZIOM KULINARNY?

• Zdobędziesz umiejętności pracy z finezyjnymi, eleganckimi przekąskami w formie finger food.
• Nauczysz się planować i realizować menu bankietowe w sposób powtarzalny i profesjonalny.
• Opanujesz techniki kreatywnego łączenia smaków, aromatów i struktur w małej formie.
• Poznasz sposoby efektywnej organizacji pracy przy przygotowaniu dań na większe wydarzenia.
• Rozwiniesz estetykę podania i świadomość detalu w prezentacji kulinarnej.
• Zyskasz praktyczne doświadczenie, które pozwoli Ci wyróżnić się w gastronomii eventowej i cateringowej.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl