STEK & COMPANY

• JEŚLI MYŚLISZ, ŻE STEK TO TYLKO ANTRYKOT Z GRILLA — TO SZKOLENIE WYWRÓCI TEN TEMAT DO GÓRY NOGAMI!

STEK & COMPANY to intensywne szkolenie poświęcone stekom w najszerszym możliwym ujęciu. Klasyczne kawałki wołowiny spotykają się tu z dziczyzną, rybami, owocami morza i warzywami przygotowanymi „jak stek” — z taką samą dbałością o strukturę, soczystość i smak. Szkolenie pokazuje, jak myśleć o steku nie tylko jako o konkretnym kawałku mięsa, ale jako o formie, technice i idei, którą można twórczo rozwijać w nowoczesnym menu restauracyjnym. Duży nacisk położony jest na obróbkę produktu, świadomy dobór dodatków oraz sosy, które naprawdę budują danie.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• nauczysz się patrzeć na stek szerzej niż tylko przez pryzmat wołowego antrykotu
• poznasz różne produkty i formy steków – od warzyw, przez ryby, po dziczyznę
• zrozumiesz realny wpływ sezonowania, obróbki i dodatków na finalny smak
• zdobędziesz praktyczną wiedzę, którą możesz od razu wdrożyć do menu
• zobaczysz, jak budować dania stekowe w nowoczesnej, restauracyjnej odsłonie
• nauczysz się komponować dodatki i sosy, które podnoszą wartość dania

POZNAJ PROWADZĄCEGO: ADAM CHRZĄSTOWSKI Karierę rozpoczął w Hotelu Bristol w Warszawie, zdobywając doświadczenie w renomowanych hotelach i restauracjach, takich jak Sheraton Warsaw oraz Rialto. Był szefem kuchni restauracji Ancora w Krakowie, wyróżnionej siedmiokrotnie w przewodniku Michelin oraz restauracji Ed Red w Krakowie i Warszawie. Od 2012 roku prowadzi działalność doradczą w branży HoReCa, a od 2018 roku pełni funkcję President Bocuse d’Or Academy Poland. W 2018 r. otrzymał prestiżową nagrodę Mistrz Mistrzów od Akademii Gastronomicznej w Polsce. Prowadzący programy kulinarne w Kuchni+. Współautor książki „Gościnność od Kuchni”.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

• dla kucharzy i szefów kuchni pracujących w restauracjach klasycznych i nowoczesnych
• dla osób chcących rozbudować ofertę steków w menu
• dla kucharzy szukających nowych form pracy z mięsem, rybą i warzywami
• dla zespołów kuchennych stawiających na jakość produktu i świadomą technikę

• PROGRAM SZKOLENIA:

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie kuchnię produktową. U nas nie powielasz schematów – pracujesz na realnych surowcach i technikach restauracyjnych.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• CHCESZ, ŻEBY STEK W TWOIM MENU BYŁ CZYMŚ WIĘCEJ NIŻ KLASYKIEM?

Na tym szkoleniu:

• nauczysz się myśleć o steku kreatywnie i świadomie
• poznasz szerokie spektrum produktów i technik
• rozbudujesz menu o steki mięsne, rybne i warzywne
• zyskasz wiedzę, którą realnie wykorzystasz w kuchni

Jeśli chcesz wejść poziom wyżej w pracy ze stekiem — STEK & COMPANY jest dla Ciebie.