SUSHIMASTER POZIOM 1

• NAUCZ SIĘ AUTENTYCZNEGO SUSHI W WYDANIU MISTRZOWSKIM!

Wejdź w świat profesjonalnego sushi pod okiem Mistrza Europy sUSHI – Piotra Kuca! Dwudniowe szkolenie to intensywna praktyka i teoria, która pozwoli Ci opanować wszystkie podstawowe techniki potrzebne do tworzenia nigiri, maki, futomaki i gunkan sushi w profesjonalnej kuchni. Nauczysz się pracy z ryżem, rybami, owocami morza i dodatkami, które decydują o smaku i estetyce sushi w restauracjach najwyższej klasy.

Szkolenie Sushimaster Poziom 1 stanowi pierwszy etap profesjonalnej ścieżki edukacyjnej, prowadzącej od solidnych podstaw aż po zaawansowane techniki sushi. To fundament, na którym opierają się kolejne poziomy cyklu – Poziom 2 i Poziom 3 – rozwijające umiejętności w kierunku sushi tradycyjnego, nowoczesnego oraz pracy na najwyższym poziomie restauracyjnym.

Pełne przejście całego cyklu Sushimaster 1–3 pozwala nie tylko uporządkować wiedzę, ale przede wszystkim zbudować spójny, profesjonalny warsztat sushi, zakończony egzaminem i certyfikacją Mistrza Świata Sushi – Alona Thana.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

To szkolenie daje solidne, profesjonalne fundamenty sushi – oparte na technice, precyzji i realnej pracy w gastronomii. Nauczysz się nie tylko jak wygląda sushi, ale przede wszystkim dlaczego każdy etap ma znaczenie: od ryżu, przez obróbkę ryb, po finalną formę. Pracujesz pod okiem Mistrza Europy Sushi, który uczy standardów obowiązujących w najlepszych restauracjach – bez skrótów, bez uproszczeń i bez kompromisów jakościowych. Każda technika jest pokazana tak, byś mógł ją powtarzalnie odtworzyć w swojej kuchni.

To szkolenie pozwoli Ci:

•  zbudować pewną bazę techniczną, niezbędną do dalszego rozwoju w sushi,
• uporządkować wiedzę i wyeliminować błędy, które obniżają jakość produktu,
• pracować szybciej, czyściej i bardziej świadomie,
• przygotować się do kolejnych poziomów cyklu Sushimaster oraz pracy na profesjonalnym stanowisku sushi.

Jeśli zależy Ci na realnych umiejętnościach, a nie tylko efektownych rolkach — to szkolenie jest dla Ciebie!

• Po ukończeniu całego cyklu szkoleń „Sushimaster poziom 1-3” i ukończonym pozytywnie egzaminie podczas szkolenia „Sushimaster poziom 3” uczestnicy otrzymują dodatkowo certyfikat wydawany przez Mistrza Świata Sushi – Alona Thana. 

POZNAJ PROWADZĄCEGO: PIOTR KUC Mistrz Europy Sushi – Monako 2024! Sushimaster z 16-to letnim doświadczeniem. Od 12 lat związany zawodowo z Izumi Sushi Biały Kamień, a od 8 Head Sushi Chef. Brązowy medalista Poland Sushi Cup 2019. Zwycięzca Poland Sushi Cup w 2024r. Dwukrotny finalista World Sushi Cup w Tokio.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Profesjonalnych sushi chefów i kucharzy, którzy chcą:

• Opanować pełny wachlarz technik sushi od podstawowych po zaawansowane.
• Nauczyć się pracy z ryżem, rybami, owocami morza i dodatkami w profesjonalnej kuchni
• Podnieść jakość i estetykę serwowanych dań.
• Zdobyć wiedzę i praktykę, którą można natychmiast wykorzystać w restauracji, food trucku czy cateringu premium.

• PROGRAM SZKOLENIA:

Historia sushi w pigułce – teoria Rodzaje noży i ostrzałek do sushi – teoria Ostrzenie noży – praktyka Inne przybory i narzędzia do sushi – teoria Rodzaje sushi – omówienie – teoria Prezentacja podstawowych surowców do sushi – teoria i praktyka Dodatki do sushi Ryż zakwaszony zalewą na bazie octu – praktyka Obróbka owoców morza – krewetki, ośmiornica – teoria i praktyka Filetowanie i krojenie ryb oraz owoców morza – łosoś i tuńczyk – teoria i praktyka Przygotowanie ryb i owoców morza na nigiri sushi i maki sushi – praktyka Technika przygotowywania dodatków jajecznych do sushi – praktyka Technika wykonywania nigiri – praktyka Sosy do sushi – praktyka Technika wykonania hosomaki sushi – praktyka Technika wykonania futomaki sushi (surowe/pieczone) – praktyka Technika wykonania uramaki sushi – praktyka Technika wykonania gunkan sushi – praktyka Technika wykonania temaki sushi – praktyka Specjalne maki – praktyka

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które czerpie z tradycji kulinarnych całego świata

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ WEJŚĆ NA WYŻSZY POZIOM KULINARNY?

Po ukończeniu szkolenia:

• opanujesz techniki przygotowania wszystkich podstawowych rodzajów sushi,
• nauczysz się profesjonalnej pracy z ryżem i owocami morza,
• poznasz zasady komponowania smaków i dodatków w sushi,
• zdobędziesz wiedzę, jak powtarzalnie tworzyć estetyczne i smaczne sushi w restauracji,
• wyjdziesz z gotowymi praktycznymi umiejętnościami, które od razu możesz zastosować w gastronomii,
• otworzysz sobie drogę do poziomu Sushimaster 2 i 3, a w przyszłości japońskiego certyfikatu wydawanego przez Mistrza Świata Sushi – Alona Thana.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl