• WEJDŹ GŁĘBIEJ W ŚWIAT AUTENTYCZNEGO SUSHI – OD PODSTAW DO ŚWIADOMEJ TECHNIKI

SUSHIMASTER POZIOM 2 to naturalna kontynuacja pierwszego etapu szkolenia i kolejny krok w profesjonalnej drodze sushi chefa. Na tym poziomie przechodzisz od nauki form i technik podstawowych do świadomej pracy z tradycją, estetyką i precyzją wykonania, charakterystyczną dla najwyższej klasy barów sushi.
To szkolenie rozwija umiejętności zdobyte na poziomie 1, pogłębia rozumienie procesu i przygotowuje do dalszego zaawansowania w ramach pełnego cyklu Sushimaster poziom 1–3 który zakończony jest egzaminem i certyfikacją Mistrza Świata Sushi – Alona Thana.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

Rozwijasz technikę i precyzję
Uczysz się bardziej zaawansowanych form sushi, pracy z sashimi, Edo sushi i estetyką podania, które wymagają kontroli ręki, noża i produktu.
Poznajesz sushi w ujęciu tradycyjnym i współczesnym
Szkolenie łączy klasyczne Edo sushi z nowoczesnym podejściem fusion, pokazując różnice, kontekst i możliwości wykorzystania obu stylów w praktyce gastronomicznej.
Budujesz świadomość kompozycji i formy
Pracujesz nad strukturą zestawów sushi, balansowaniem elementów, wizualną spójnością i elegancją serwisu — kluczową w profesjonalnych lokalach.
Przygotowujesz się do dalszego etapu ścieżki Sushimaster
Poziom 2 jest niezbędnym etapem dla osób planujących ukończenie pełnego cyklu szkoleń i podejście do egzaminu końcowego na poziomie 3.

• Po ukończeniu całego cyklu szkoleń „Sushimaster poziom 1-3” i ukończonym pozytywnie egzaminie podczas szkolenia „Sushimaster poziom 3” uczestnicy otrzymują dodatkowo certyfikat wydawany przez Mistrza Świata Sushi – Alona Thana.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Dla absolwentów Sushimaster Poziom 1, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności w sposób uporządkowany i profesjonalny.
Dla sushi chefów i kucharzy, którzy pracują już z sushi i chcą wejść na wyższy poziom techniczny i estetyczny.
Dla osób planujących ukończenie pełnej ścieżki Sushimaster 1–3 i zdobycie certyfikatu końcowego.
Dla wszystkich, którzy chcą lepiej rozumieć tradycję sushi, świadomie pracować z formą i produktem oraz wyróżniać się jakością wykonania.

• PROGRAM SZKOLENIA:

Teoria i wprowadzenie

Krótki wstęp do Edo sushi i sushi współczesnego (fusion)
Powtórzenie kluczowych zasad ryżu i krojenia ryb

Techniki klasyczne

Technika krojenia i podawania sashimi
Chirashizushi – sushi „rozrzucone”
Temari sushi
Oshizushi / Hakozushi
Techniki cięcia liści bambusa (sasagiri)

Edo sushi

Pokaz przygotowania tradycyjnego Edo sushi z komentarzem
Praca w grupach – stworzenie klasycznego zestawu Edo sushi

Formy dekoracyjne i rozwój estetyki

Wstęp do kazari sushi – teoria i pokaz
Praca w grupach – kazari sushi

Doskonalenie maki

Techniki maki sushi (makizushi) – pokaz i praktyka
Praca w grupach – maki sushi

Uzupełnienie warsztatu

Inne dania serwowane w sushi barach – praktyka

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które czerpie z tradycji kulinarnych całego świata

Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
Największa szkoła kulinarna w Polsce
4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
Praktyczne podejście
Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
Bogata i różnorodna oferta
Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
Najlepsi trenerzy z praktyką
Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
Certyfikowani absolwenci
Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
Doskonała lokalizacja – centrum Polski
Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ WEJŚĆ NA WYŻSZY POZIOM KULINARNY?

Sushimaster Poziom 2 to moment, w którym zaczynasz rozumieć sushi nie tylko jako formę, ale jako świadomą sztukę pracy z ryżem, rybą i estetyką.

Po tym szkoleniu:

pracujesz pewniej i precyzyjniej,
rozumiesz tradycję i nowoczesne interpretacje sushi,
jesteś gotowy na dalszy, zaawansowany etap szkolenia.

To etap, który oddziela rzemiosło od profesjonalizmu — i realnie przybliża Cię do mistrzostwa. Dzięki temu szkoleniu otworzysz sobie drogę do poziomu Sushimaster 3 – szkolenia zakończonego japońskim certyfikatem wydawanym przez Mistrza Świata Sushi – Alona Thana.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy:

Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce
Skrypt z recepturami
Fartuch na czas szkolenia
Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby
Lunch w każdym dniu szkolenia
Certyfikat ukończenia szkolenia
15% zniżki na co trzecie szkolenie

Dodatkowe informacje:

Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów
Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti)
UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację
Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia

Adres:

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI
ul. Sienkiewicza 82/84
90-318 Łódź
(+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl

Trener	Piotr Kuc

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „SUSHIMASTER POZIOM 2”