ZAAWANSOWANE KISZENIE I FERMENTACJA

• ODKRYJ DZIKI ŚWIAT FERMENTACJI!

Chcesz tworzyć własne kimchi, miso i zakwasy, które zachwycą smakiem w restauracji i w domu? To szkolenie pokaże Ci, że fermentacja nie jest tajemnicą – to fascynujący proces, który możesz kontrolować i rozwijać.
Zapraszamy na dwudniowy kurs z Michałem Kępińskim – szefem kuchni z doświadczeniem w restauracjach z gwiazdkami Michelin.
Podczas szkolenia poznasz techniki fermentacji warzyw, owoców, ryb i mięsa, nauczysz się kontrolować procesy fermentacyjne i tworzyć produkty o wyjątkowym smaku, aromacie i teksturze. Warsztat łączy teorię z praktyką – przygotujesz własne fermenty, które od razu zabierzesz do domu lub wprowadzisz do restauracyjnej kuchni.

POZNAJ PROWADZĄCEGO: MICHAŁ KĘPIŃSKI Szef kuchni oraz miłośnik fermentacji. Swoje doświadczenie zdobywał pracując między innymi w odznaczonej 1 gwiazdką Michelin restauracji KOKS z Wysp Owczych oraz posiadającej 3 gwiazdki Michelin oraz numer 35 na liście „San Pellegrino 50 best Maaemo” z Oslo. Pracował również w kilku modnych warszawskich restauracjach. Od prawie 10 lat zajmuje się tematem fermentacji kisząc warzywa, owoce, ryby, mięso czy kwiaty wciąż poznając i tworząc nowe smaki i aromaty.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie przeznaczone jest dla:

• Kucharzy i szefów kuchni, którzy chcą wprowadzić fermentację do menu restauracyjnego.
• Pasjonatów kulinarnych, którzy chcą opanować procesy fermentacyjne w domowej kuchni.
• Osób chcących zrozumieć rolę fermentacji w smaku, aromacie i teksturze potraw.

• PROGRAM SZKOLENIA:

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Rozwijaj się w miejscu, które uczy nowoczesnej kuchni, a nie kopiuje i powiela schematy.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ PRZENIEŚĆ SWOJĄ KUCHNIĘ NA POZIOM FERMENTACYJNY?

To szkolenie jest dla CIEBIE, jeśli chcesz świadomie tworzyć fermentowane produkty, eksperymentować ze smakami i wprowadzać naturalne procesy fermentacyjne do swojej kuchni – zarówno profesjonalnej, jak i domowej.
Nauczysz się kontrolować procesy, rozwijać własne receptury i zachwycać gości wyjątkowym smakiem każdej potrawy.