DZIKIE CHLEBY

• NATURALNA FERMENTACJA I TWÓRCZE PIECZENIE

Zapraszamy na ekscytujące i niezwykłe szkolenie piekarskie, które pozwoli Ci odkryć tajemnice przygotowywania chleba w sposób naturalny i z użyciem dzikich składników. Szkolenie, na którym przekonasz się, że fermentacja mąki to temat fascynujący, kolorowy i przede wszystkim DZIKI!

Podczas dwudniowego kursu nauczysz się przygotowywać chleby na owocowych zakwasach, z pradawnymi odmianami zbóż, płatkami kwiatów i fermentowanymi owsiankami. Po skończonym kursie wyjdziesz z solidną porcją wiedzy, praktycznymi umiejętnościami i głową pełną inspiracji do tworzenia własnych, dzikich wypieków.

Podczas szkolenia nauczysz się różnych technik pieczenia chleba, zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych, które możesz wykorzystać w domowych warunkach lub małej piekarni rzemieślniczej. Dowiesz się, jak przygotować zdrowe i smaczne chleby z użyciem naturalnych składników, bez dodatków chemicznych czy konserwantów.

Szkolenie „Dzikie Chleby” to także świetna okazja do poznania innych pasjonatów pieczenia chleba, wymiany doświadczeń i nawiązania nowych znajomości. Atmosfera szkolenia jest luźna, przyjazna i pełna kreatywności.

Zapraszamy na „Dzikie Chleby” – niezapomniane szkolenie piekarskie, które połączy Twoją pasję do pieczenia chleba z miłością do natury. Odkryj nowe smaki, doświadcz przygody i zanurz się w dzikim świecie chlebowego pieczenia!

Szkolenie dla osób, które mają już doświadczenia z wypiekami na zakwasie, szukają inspiracji i chcą rozwijać swoje piekarskie pasje na poziomie zaawansowanym.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• Nauczysz się przygotowywać chleby na zakwasie z użyciem naturalnych fermentów i dzikich składników.
• Poznasz różnorodne techniki pieczenia – od tradycyjnych po nowoczesne, w domu i w małej piekarni.
• Zyskasz praktyczne umiejętności przydatne w kuchni profesjonalnej i domowej.
• Odkryjesz nowe smaki, aromaty i sposoby wzbogacania chleba bez dodatków chemicznych.
• Spotkasz pasjonatów pieczenia chleba i wymienisz doświadczenia w inspirującej atmosferze

POZNAJ PROWADZĄCEGO: MARCIN PAWLIKOWSKI Piekarz pasjonat, miłośnik dzikich fermentacji i chleba na zakwasie. Zwycięzca ogólnopolskiego konkursu Master Baker 2023. Prowadzi szkolenia piekarskie w Szkole Kulinarnej Ashanti dla profesjonalistów i ambitnych domowych piekarzy. Twórca projektu MUKA Dzika Piekarnia, autor treści edukacyjnych o zakwasie i fermentacji. Autor zdjęć do polskiego wydania książki „Mistrzostwo Otwartego Miękiszu” Trevora J. Wilsona

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie piekarskie „Dzikie Chleby” jest przeznaczone dla:

• Piekarzy i osób pracujących w piekarniach rzemieślniczych, które chcą poszerzyć ofertę o chleby naturalnie fermentowane i eksperymentalne.
• Pasjonatów domowego pieczenia, którzy chcą zgłębić tajniki zakwasu i pracy z dzikimi składnikami.
• Osób poszukujących kreatywnych inspiracji w pieczeniu chleba i chętnych do eksperymentowania z fermentacją i dodatkami.
• Wszystkich, którzy chcą nauczyć się łączyć tradycyjne techniki piekarskie z nowoczesnym, artystycznym podejściem do chleba.

• PROGRAM SZKOLENIA:

1. Chleb rzemieślniczy z dzikim twistem Chleb pszenny na zakwasie miodowym, z fermentowaną owsianką z kiełkowanymi ziarnami żyta.2. Dzika Szarlotka Chleb pszenny na fermencie jabłkowo-cynamonowym, z tartym jabłkiem i fermentowaną owsianką.3. Pomarańczowy Shokupan Japoński chleb mleczny na zakwasie pszennym z fermentacji cytrusów, z dodatkiem fermentu pomarańczowego i pasty z zaparzanej mąki pszennej.4. Chleb marmurkowy – piwo z kawą Chleb mieszany, dwukolorowy, na dwóch zakwasach pszennych: delikatnym jasnym i intensywnym czekoladowym, z dodatkiem ciemnego piwa, kawy i czekolady.5. Żulik na zakwasie Aromatyczny, słodki, ciemny chleb na sztywnym zakwasie pszennym, z kawą zbożową, powidłami, melasą i suszonymi śliwkami.6. Focaccia na fermentowanych jabłkach Włoskie pieczywo w wersji dzikiej – na zakwasie z fermentowanych jabłek i fermencie jabłkowym.7. Dzikie Pola Chleb żytnio-pszenny na zakwasie ze świeżo mielonej krzycy, z zaparzaną mąką żytnią, mielonymi płatkami kwiatów i ziarnami.

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie rzemiosło i tradycję.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ WEJŚĆ NA WYŻSZY POZIOM PIEKARSTWA?

Na szkoleniu „Dzikie Chleby”:

• Nauczysz się piec chleby na dzikich zakwasach i naturalnych fermentach.
• Odkryjesz nowe smaki i inspiracje do własnych wypieków.
• Zdobędziesz praktyczne umiejętności przydatne w domu i w rzemieślniczej piekarni.
• Poznasz pasjonatów chleba i wymienisz doświadczenia w kreatywnej atmosferze.

Jeśli zwykłe pieczenie chleba już Ci nie wystarcza, to szkolenie jest dla Ciebie!

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl