PIECZYWO RZEMIEŚLNICZE I KANAPKI BISTRO

• RZEMIEŚLNICZE WYPIEKI I KANAPKI, KTÓRE KLIENCI CHCĄ KUPIĆ

 Szkolenie PIECZYWO RZEMIEŚLNICZE I KANAPKI BISTRO to praktyczne, dwudniowe szkolenie dla tych, którzy chcą połączyć rzemieślniczy wypiek pieczywa z nowoczesnym podejściem do kanapek bistro.
Podczas szkolenia uczestnicy uczą się wypieku różnorodnych rodzajów pieczywa – od klasycznych bagietek po bajgle – oraz komponowania kanapek, które są spójne smakowo, atrakcyjne wizualnie i gotowe do wdrożenia w kawiarni, bistro, cateringu lub domowej produkcji.
Duży nacisk położony jest na fermentację, pracę z chłodnią, odroczony wypiek oraz przygotowanie domowych past kanapkowych z wysokiej jakości składników. To szkolenie, które pokazuje, jak z prostych elementów stworzyć ofertę, która przyciąga gości i realnie pracuje na wynik lokalu.

• DLACZEGO WARTO ZAPISAĆ SIĘ NA TO SZKOLENIE?

• Nauczysz się wypiekać różne rodzaje pieczywa – od klasycznej bagietki po tradycyjnego bajgla.
• Poznasz techniki przygotowywania domowych past kanapkowych z wysokiej jakości składników.
• Dowiesz się, jak tworzyć spójne, smaczne i atrakcyjne kanapki, które sprawdzą się zarówno w kawiarni, cateringu, jak i domowej kuchni.
• Przećwiczysz pracę z chłodnią i wypiekiem pieczywa z odroczonym czasem fermentacji.
• Otrzymasz gotowe receptury i sprawdzone techniki pracy.

POZNAJ PROWADZĄCEGO: TOMASZ KORFEL Mistrz Cukiernictwa i Piekarstwa pracujący nieprzerwanie w zawodzie od 36 lat. Swoje doświadczenie szlifował w firmach takich jak: Pracownia Cukiernicza Adam Adamek Kraków, Cukiernia Michalscy Kraków, Krakowskie Wypieki, Lajkonik House of Bakery Skawina oraz jako główny technolog w firmie Diamant Polska. Dwukrotny Mistrz Polski młodych cukierników w latach 90.

• DLA KOGO JEST TO SZKOLENIE?

Szkolenie jest skierowane do:

• Piekarzy i kucharzy, którzy chcą poszerzyć ofertę o wypiek i komponowanie kanapek.
• Właścicieli kawiarni i bistro, którzy chcą wprowadzić świeże, autorskie propozycje śniadaniowe i lunchowe.
• Pasjonatów domowego pieczenia, którzy chcą przenieść swoje umiejętności na wyższy poziom.

• CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU:

• Przygotowywać pieczywo z zaczynu Poolish i kontrolować proces fermentacji.
• Wypiekać bułki i bagietki, także z wykorzystaniem techniki chłodzenia i odroczonego wypieku.
• Tworzyć różnorodne pasty kanapkowe (oliwkowa, pomidorowa, łososiowa).
• Składać autorskie kanapki – od klasyków po wersje inspirowane kuchnią włoską i niemiecką.
• Dobierać pieczywo, składniki i dodatki, by uzyskać idealne połączenia smakowe.

• PROGRAM SZKOLENIA:

DZIEŃ PIERWSZY: Zaczyn Poolish Bagietka Półbagietka do kanapki Bułka prosto z pieca (pszenno-żytnia) Bułka pleciona z sezamem Pasta oliwkowa Pasta łososiowa Pasta z suszonych pomidorów DZIEŃ DRUGI: Wypiek pieczywa z chłodni Bajgle Kanapka z łososiem i pastą łososiową (bagietka) Kanapka włoska z pastą pomidorową, mortadelą i mozzarellą (półbagietka) Kanapka z bajgla z szynką Szwarcwaldzką lub boczkiem Kanapka Polski klasyk z szynką i serem (bułka prosto z pieca) Kanapka z pastą oliwkową i kurczakiem (plecionka z sezamem)

• DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SZKOŁĘ ASHANTI?

Ucz się w miejscu, które rozumie rzemiosło i tradycję.

• Pierwsza międzynarodowa szkoła kulinarna w Polsce
  Od początku postawiliśmy na globalne podejście – byliśmy pierwsi, którzy zaprosili zagranicznych trenerów do stałej współpracy.
• Największa szkoła kulinarna w Polsce
  4 pracownie, 12 niezależnych stanowisk w każdej, ponad 20 szkoleń miesięcznie, 10 000 przeszkolonych kursantów. Skala i profesjonalizm, jakiego nie znajdziesz nigdzie indziej.
• Praktyczne podejście
  Nie kopiujesz przepisów – uczysz się rozumieć proces. Nie pracujemy na gotowych produktach – wszystko przygotowujesz od podstaw.
• Profesjonalna przestrzeń i wyposażenie
  Gotujesz na profesjonalnym sprzęcie gastronomicznym, takim jak w restauracjach, cukierniach, piekarniach – uczysz się realnych umiejętności, nie domowych trików.
• Bogata i różnorodna oferta
  Prowadzimy kursy piekarskie, cukiernicze, kulinarne, barmańskie, baristyczne i sommelierskie.
  Możesz przeszkolić cały swój zespół – niezależnie od stanowiska. Nasza oferta jest komplementarna i dopasowana do Twoich potrzeb.
• Najlepsi trenerzy z praktyką
  Współpracujemy z ponad 60 trenerami: szefowie kuchni, właściciele restauracji, autorzy książek, laureaci konkursów – uczysz się od tych, którzy naprawdę znają branżę.
• Certyfikowani absolwenci
  Już 10 000 osób ukończyło nasze szkolenia z certyfikatem Ashanti – uznawanym w branży i przez pracodawców.
• Doskonała lokalizacja – centrum Polski
  Łatwy dojazd, dobra komunikacja, zaplecze noclegowe. Idealne miejsce na jednodniowe lub weekendowe szkolenie.

• OPINIE O SZKOLE:

• CHCESZ ROBIĆ KANAPKI OPARTE NA DOBRYM WYPIEKU, A NIE NA SKRÓTACH?

Na tym szkoleniu:

• nauczysz się wypiekać rzemieślnicze pieczywo gotowe do codziennej pracy

• opanujesz fermentację i odroczony wypiek pod realia gastronomii

• stworzysz kanapki, które są proste, dopracowane i sprzedażowe

• otrzymasz gotowe receptury do natychmiastowego wdrożenia

• zbudujesz spójną ofertę śniadaniowo-lunchową

JEŚLI CHCESZ WPROWADZIĆ KANAPKI, KTÓRE DA SIĘ SPRAWNIE ROBIĆ I DOBRZE SPRZEDAWAĆ — TO SZKOLENIE JEST DLA CIEBIE.

WAŻNE INFORMACJE:

Na szkoleniu zapewniamy: Dostęp do profesjonalnej sali szkoleniowej, wyposażonej w potrzebny sprzęt oraz surowce Skrypt z recepturami Fartuch na czas szkolenia Kawę, herbatę, wodę dostępne w lobby Lunch w każdym dniu szkolenia Certyfikat ukończenia szkolenia 15% zniżki na co trzecie szkolenie Dodatkowe informacje: Zalecamy wygodne obuwie oraz spięcie włosów Zalecamy ubranie kitla lub czarnego / białego t-shirtu (można kupić na miejscu t-shirt z logo Ashanti) UWAGA – jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia, może ono zostać odwołane lub przeniesione na inny termin. Prosimy o wcześniejszą rejestrację Przedpłacając szkolenie w terminie min. 14 dni przed realizacją Zamawiający korzysta z niższej ceny widocznej w karcie szkolenia Adres: Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI ul. Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź (+48) 42 942 09 88 | biuro@ashanti.pl