Warsztaty lodziarskie PRO z legendarnym Giacomo Schiavon.

Wejdź na wyższy poziom rzemiosła

Czasy, w których w branży lodziarskiej „sprzedawało się absolutnie wszystko”, bezpowrotnie minęły. Polski rynek się zmienia, klienci stają się coraz bardziej świadomi i wymagający, a konkurencja nie śpi. Jeśli chcesz utrzymać się na rynku, zarabiać poważne pieniądze i wygrywać jakością – musisz wejść na wyższy poziom. Akademia Vegagastro, ma zaszczyt zaprosić na wyjątkowe wydarzenie w szkole Ashanti w Łodzi, które zmieni zasady gry w Twoim biznesie.

Żeby uczyć się od absolutnych mistrzów światowego lodziarstwa, do tej pory trzeba było jechać aż do Bolonii. W październiku ta bezcenna wiedza będzie na wyciągnięcie ręki – w Polsce! Zapraszamy na intensywne, dwudniowe Warsztaty PRO, które poprowadzi maestro Giacomo Schiavon.

Poznaj mentora mistrzów

Giacomo „Jack” Schiavon to postać legendarna. Człowiek z 40-letnim doświadczeniem w branży, mentor najlepszych lodziarzy i lodo-influencerów. Co najważniejsze: „Jack” absolutnie nie jest teoretykiem. Od 30 lat z sukcesami prowadzi własną, rodzinną lodziarnię, na co dzień mierząc się z realiami i wyzwaniami, które doskonale znasz ze swojego biznesu. Jednocześnie jego wiedza wykracza daleko poza rynek lokalny – ma swój bezpośredni udział w tworzeniu potężnych projektów lodziarskich na całym świecie, z których wiele to przynoszące zyski, wielomilionowe inwestycje.

Praktyczny marketing który daje przewagę

Dzięki tak potężnemu doświadczeniu, obejmującemu nie tylko technologię, ale również praktyczny marketing, zyskasz zupełnie nową perspektywę. Podczas warsztatów pomożemy Ci odnaleźć i zbudować unikalną tożsamość Twojej marki. Zrozumiesz, jak skutecznie komunikować się z klientem, jak sprawić, by wybrał właśnie Ciebie, i jak realnie wyróżniać się na rynku bezkompromisową jakością, która sama w sobie stanie się Twoją najlepszą reklamą.

100% praktyki na sprzęcie światowej klasy

Aby zagwarantować najwyższy poziom szkolenia, uczestnicy będą pracować na absolutnie najlepszych urządzeniach na rynku. Zapomnij o półśrodkach – oddajemy do Twojej dyspozycji maszyny legendarnych marek: Cattabriga (najstarsza marka maszyn do lodów na świecie!) oraz Coldelite. Sprzęt ten dostarcza Iceteam1927 srl, lider w produkcji urządzeń dla branży lodziarskiej.

Procesy wymrażania będziemy testować na najnowocześniejszych maszynach z topowej serii Vario Icona, wyposażonych w wysoce zaawansowane oprogramowanie Diamond. To sprzęt, który w rękach rzemieślnika staje się perfekcyjnym narzędziem.

Zrozumienie tematu

Schiavon nie uczy ślepego „przesuwania suwaka” w gotowych aplikacjach do tworzenia receptur. Warsztaty PRO to nauka poprzez działanie. Zyskasz niepowtarzalną okazję, aby pod okiem mistrza, na mistrzowskim sprzęcie:

• Samodzielnie zaprojektować własną recepturę od absolutnych podstaw.
• Przygotować mieszankę bazującą na własnych półproduktach.
• Wymrozić idealne lody i skosztować owoców swojej pracy.

Nauczysz się bilansować smaki według autorskiego pomysłu, tworząc produkt bezkompromisowy pod względem jakości, a zarazem… zaskakująco ekonomiczny w produkcji. Dowiesz się, jak zaoferować klientom klasę premium, jednocześnie zostawiając w swojej kieszeni realne oszczędności (tzw. inteligentna redukcja kosztów).

Program szkolenia

Warsztaty zostały podzielone na dwa intensywne dni, łączące twardą wiedzę biznesową z technologiczną perfekcją.

Dzień 1: Fundamenty sukcesu lodziarni

Pierwszy dzień to budowanie solidnych podstaw Twojego biznesu i oswajanie kluczowych procesów produkcji:

• Kluczowe filary długoterminowego wzrostu biznesu i budowania marki.
• Sprawdzone praktyki z najlepszych lodziarni na świecie.
• Strategie e-commerce jako sposób na stabilne przychody przez cały rok.
• Rozszerzanie działalności – optymalizacja sprzedaży z dostawą i na wynos.
• Opanowanie optymalnego procesu wymrażania lodów dla idealnej konsystencji (z wykorzystaniem technologii Vario Icona Diamond).
• Warsztaty praktyczne: przygotowanie i degustacja 3 receptur premium z Giacomo – od stworzenia mieszanki po wymrożenie własnych lodów.

Dzień 2: Innowacje i doskonałość w produkcji lodów

Drugi dzień to głębokie zanurzenie w technologię i nowoczesne trendy:

• Stabilizatory i emulgatory – jak działają i jak je świadomie wykorzystywać.
• Nucleus: własna mieszanka stabilizatorów jako unikalna przewaga technologiczna na rynku.
• Inteligentne strategie redukcji kosztów bez najmniejszej utraty jakości.
• Lody wegańskie – poznaj sekrety, jak osiągnąć kremowość i bogaty smak na poziomie tradycyjnych lodów mlecznych.
• Warsztaty praktyczne: samodzielne tworzenie mieszanek i wymrażanie kolejnych 3 receptur premium pod okiem eksperta.

Informacje organizacyjne i zapisy

Wybierz dogodną dla siebie lokalizację i dołącz do grona profesjonalistów.

• 13-14.10.2026 – Daboni Ustka, ul. Marynarki Polskiej 12
• 16-17.10.2026 – Szkoła Kulinarna Ashanti, Łódź, ul. Sienkiewicza 82/84

Godziny: 10:00 – 16:00
Cena: 850 zł netto/os.

Nie przegap tej szansy! Liczba miejsc jest ściśle ograniczona. Zmień zasady gry na swoim rynku, zbuduj unikalną tożsamość swojej marki i zacznij zarabiać poważne pieniądze na prawdziwym, rzemieślniczym produkcie tworzonym na najlepszych maszynach świata.

Skontaktuj się z organizatorem:

Vegagastro
• Miedziana 8, Włynkówko
• tel 731 777 877, akademia@vegagastro.pl