Sytuacje problematyczne w obsłudze zdarzają się zawsze, ale to czy jesteśmy w stanie z nich wybrnąć wynika z naszego doświadczenia, które pomaga nam zapobiegać i niwelować ewentualne przykre skutki restauracyjnych potyczek.
Wina i wszelkie napoje są nieodłącznym elementem niemal każdego lokalu gastronomicznego, bez względu na to czy mówimy o restauracji typu fine dining, bistro lub trattorii. O tym, co znajdzie się w naszym menu warto pomyśleć już na etapie koncepcji miejsca, które chcemy stworzyć.
Duża rotacja pracowników, ciągłe rekrutacje i szkolenie nowego personelu stanowi wyzwanie większości lokali gastronomicznych. Pogodzenie zmian kadrowych z płynną pracą restauracji nie należy do najłatwiejszych zadań. Ma to wpływ na jakość obsługi, kondycję zespołu oraz odbiór lokalu przez gości. Na szczęście jest narzędzie, które może ten proces nam ułatwić.
Praca w restauracji to nie tylko obsługa gości a’la carte. Często, by wykorzystać potencjał przestrzeni danego lokalu warto przemyśleć organizację imprez grupowych, które mogą pomóc w zwiększeniu obrotów. Jak znaleźć klientów, którzy będą chcieli skorzystać z naszych usług oraz co zrobić, by byli zadowoleni i wrócili po więcej?
Zarządzanie kosztami w restauracji może być trudniejsze niż nam się wydaje i finalnie niekoniecznie każdy biznes gastronomiczny musi być rentowny.