Harmonogram szkoleń
Warsztaty kulinarne, szkolenia cukiernicze, kursy barmańskie. Zobacz ofertę Międzynarodowej Szkoły Sztuki Kuinarnej ASHANTI w Łodzi – sprawdź kiedy odbędzie się Twoje szkolenie!
Wynajem sal szkoleniowych w Szkole Ashanti
Czy szukasz odpowiedniego miejsca na szkolenie lub prezentację dla pracowników i klientów? Potrzebujesz przećwiczyć nowe menu? Szukasz tematycznego tła do sesji fotograficznej lub nagrania?
W Ashanti istnieje możliwość wynajmu sal szkoleniowych, które wyposażone są w niezbędny, profesjonalny sprzęt oraz urządzenia multimedialne.
Dlaczego warto mieć Wrapmastera w kuchni lub cukierni?
W kuchni liczy się rytm, porządek i sprawność działania. Czasem to właśnie proste rozwiązania najbardziej ułatwiają codzienną pracę. Takim przykładem jest dyspenser do folii Wrapmaster – niewielkie urządzenie, które pomaga utrzymać czystość, poprawia ergonomię i realnie oszczędza czas.
KOJI – FERMENTACJA EMOCJONALNA
Koji – tajemniczy grzyb, który od wieków kształtuje kuchnię Japonii. To dzięki niemu powstaje miso, sake, shoyu czy mirin. Dziś coraz częściej trafia także do menu najlepszych restauracji świata, gdzie otwiera drzwi do zupełnie nowego rozumienia smaku umami. Już wkrótce możesz odkryć jego sekrety podczas wyjątkowego, trzydniowego szkolenia w Polsce…
PODSTAWY CUKIERNICTWA - DWUDNIOWY KURS DLA POCZĄTKUJĄCYCH
Marzysz o tym, żeby własnoręcznie przygotować kruche tarty, puszyste bezy czy perfekcyjny tort czekoladowy? Jeśli do tej pory cukiernictwo wydawało Ci się światem pełnym tajemnic, to szkolenie otworzy przed Tobą drzwi do słodkiej pasji. Zapisz się na dwudniowy kurs, podczas którego poznasz podstawowe techniki, nauczysz się pracy z profesjonalnym sprzętem i odkryjesz, że tworzenie deserów może być zarówno nauką, jak i świetną zabawą.
WŁOSKA PASTA – TRADYCJA I TECHNIKA
JEŚLI MARZYSZ O TYM, BY ZROZUMIEĆ WŁOSKĄ KUCHNIĘ OD ŚRODKA – ZACZNIJ OD MAKARONU.!
Już tej jesieni w Szkole Ashanti poprowadzimy wyjątkowe szkolenie, podczas którego nauczysz się nie tylko wyrabiać ciasto jak we Włoszech, ale też komponować dania, które z powodzeniem mogą trafić do karty każdej restauracji. A wszystko pod okiem włoskiego szefa kuchni, który doskonale wie, co znaczy smak, tradycja i rzemiosło.
DANIEL ALVAREZ MASTERCLASS: ARTISAN BAKING - PANETTONE & VIENNOISERIE
JUŻ TEJ JESIENI W ŁODZI MASZ SZANSĘ PRACOWAĆ RAMIĘ W RAMIĘ Z JEDNYM Z NAJWIĘKSZYCH AUTORYTETÓW WSPÓŁCZESNEGO CUKIERNICTWA – DANIELEM ÁLVAREZEM.
Trzy dni intensywnego szkolenia, podczas którego poznasz mistrzowskie techniki fermentacji i wypieku PANETTONE, laminowania ciasta francuskiego i wypieku CROISSANTÓW, które wyróżnią Cię na tle konkurencji. To więcej niż kurs – to spotkanie z perfekcją.
Herbata – zdrowie w czarce i świadomy wybór nowego pokolenia
Herbata od wieków towarzyszy człowiekowi – nie tylko jako napój, ale jako pretekst do zatrzymania się, rozmowy, uważności. Choć dla wielu to codzienny rytuał, w ostatnich latach przeżywa swój renesans, szczególnie wśród młodszego pokolenia. Poszukując zdrowszych nawyków, świadomego stylu życia i nowych form relaksu, coraz więcej osób odkrywa na nowo liście Camellia sinensis.
Zamiast piwa – napar o głębokim aromacie. Zamiast zgiełku – chwila ciszy przy czarce. Herbata staje się symbolem zmiany: wyboru tego, co naturalne, łagodne, sprzyjające refleksji. Spotkania przy herbacie, domowe ceremonie, zachwyt nad jakością liści i ich pochodzeniem – wszystko to tworzy nową kulturę, która rośnie obok tej tradycyjnej, ale mówi głosem współczesności.
"ZROZUMIEĆ MĄKĘ" Z GIANLUCA PADULA
Zastanawiasz się, dlaczego jedno ciasto wychodzi idealne, a drugie zupełnie nie? Odpowiedź kryje się w zrozumieniu mąki – jej składu, reakcji i zachowania podczas fermentacji. Dwudniowe szkolenie z Gianluca Padula to wyjątkowa okazja, by połączyć naukę z praktyką i piec świadomie. To nie tylko teoria, ale realna zmiana w Twoim podejściu do chleba.
Wino bezalkoholowe – chwilowa moda, czy trend z przyszłością?
Do niedawna wina bezalkoholowe były rzadkością, lecz w ostatnich latach zyskały na popularności. Dla niektórych stanowią niepotrzebny wynalazek, a dla innych są wybawieniem w sytuacji, gdy z alkoholu należy zrezygnować.
LUVERDO - PRODUCENT OLIWY PREMIUM
Oliwa z oliwek jest jednym z najstarszych i najbardziej cenionych tłuszczów roślinnych na świecie, odgrywającym kluczową rolę w kuchni śródziemnomorskiej oraz w wielu kulturach kulinarnych na całym globie. Jej produkcja obejmuje staranny proces zbierania, tłoczenia i przetwarzania oliwek, co wpływa na jej wyjątkowy smak, aromat oraz właściwości zdrowotne.
Oliwa z oliwek extra virgin (EVOO) jest uważana za najwyższej jakości, dzięki minimalnemu przetwarzaniu oraz niskiej kwasowości (poniżej 0,8%).
Kilka słów o polskim winie
Jeszcze kilkanaście lat temu nikt nie pomyślał, aby wprowadzić polskie wino do oferty restauracji. Nowo powstające winnice miały do zaoferowania niewiele, a i sam trunek nie był wśród konsumentów znany, a tym bardziej popularny. Na szczęście polskie winiarstwo rozwija się w takim tempie, że obecnie nie można narzekać ani na brak oferty ani na jakość.
Problemy natury restauracyjnej
Sytuacje problematyczne w obsłudze zdarzają się zawsze, ale to czy jesteśmy w stanie z nich wybrnąć wynika z naszego doświadczenia, które pomaga nam zapobiegać i niwelować ewentualne przykre skutki restauracyjnych potyczek.
Szkolenia kulinarne w Ashanti
Zaczynając karierę zawodową zwykle mamy przed sobą wiele lat ciężkiej pracy. By rozwijać swoje umiejętności uczymy się i szukamy inspiracji. Droga od amatora do profesjonalisty nie należy do najłatwiejszych, bo jak powszechnie wiadomo – sam talent nie zawsze jest wystarczający. Ostatecznie na sukces składa się kilka czynników, z których najważniejsze to nauka i ciężka praca.
Jak budować kartę win w restauracji?
Wina i wszelkie napoje są nieodłącznym elementem niemal każdego lokalu gastronomicznego, bez względu na to czy mówimy o restauracji typu fine dining, bistro lub trattorii. O tym, co znajdzie się w naszym menu warto pomyśleć już na etapie koncepcji miejsca, które chcemy stworzyć.
Restauracyjny niezbędnik – manual kelnerski
Duża rotacja pracowników, ciągłe rekrutacje i szkolenie nowego personelu stanowi wyzwanie większości lokali gastronomicznych. Pogodzenie zmian kadrowych z płynną pracą restauracji nie należy do najłatwiejszych zadań. Ma to wpływ na jakość obsługi, kondycję zespołu oraz odbiór lokalu przez gości. Na szczęście jest narzędzie, które może ten proces nam ułatwić.
Zostań cukiernikiem z Ashanti
Wybierając dla siebie nową ścieżkę kariery zawodowej często zadajemy sobie pytania: Od czego zacząć? Gdzie szukać inspiracji? Droga od amatora do profesjonalisty potrafi być długa i wyboista, bo jak powszechnie wiadomo – sam talent nie zawsze jest wystarczający. Ostatecznie na sukces składa się kilka czynników, z których najważniejsze to nauka i ciężka praca.
Organizacja imprez od A do Z
Praca w restauracji to nie tylko obsługa gości a’la carte. Często, by wykorzystać potencjał przestrzeni danego lokalu warto przemyśleć organizację imprez grupowych, które mogą pomóc w zwiększeniu obrotów. Jak znaleźć klientów, którzy będą chcieli skorzystać z naszych usług oraz co zrobić, by byli zadowoleni i wrócili po więcej?
Profesjonalizm a oszczędzanie w restauracji
Zarządzanie kosztami w restauracji może być trudniejsze niż nam się wydaje i finalnie niekoniecznie każdy biznes gastronomiczny musi być rentowny.
EVENTY FIRMOWE W SZKOLE ASHANTI
Zorganizujemy dla Ciebie firmowe spotkania integracyjne w formie warsztatów o dowolnej formule.